入秋以後正是冬天的季節，在寒冷冬季最重要的就是要調理身體，滋補身體，我們中醫比較講究食療方法，現在大家也非常的熱愛，中醫因爲中醫從觀念的角度來講，很適合在冬天的季節，用來調養身體按照中醫的那套方法，來進行食物的療法，那麼竹蓀老雞湯的做法有哪些呢！
入秋以後，適時進補，對身體虛弱者食比較重要的。但是因爲秋天氣候比較乾燥，不適宜進食燥熱之物，所以可以從食療的角度講，可以多喝滋陰潤燥、調節脾胃的湯類，比較容易消化吸收。而且，我國曆來就有以湯補虛的傳統做法，我們不妨來學習煲湯吧。
食材
主料山藥300克老母雞一隻輔料竹蓀150克蔥姜
步驟
1.先將老母雞殺好洗淨，放入蔥段和薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時;
2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完後再衝洗乾淨，再用開水泡5分鐘，再清洗乾淨，剪成寸段;
3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑(還可放入幾滴白醋)。
4.待老母雞燜酥出香味後，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹，適合給孕婦兒童老年人食用，這道湯本身只需要一隻老母雞，幾塊竹蓀適量的蔥姜段，不需要加入太多的配料，用砂鍋煲至7分鐘左右，咱們20分鐘，不要放太多鹽就可以出鍋。
