竹蓀是一種食用菌，又叫做竹參或者是竹笙，是比較着名的一種體型較大的食用菌。而且竹蓀比較珍貴，經常吃有主語減肥，還能防癌。吃這種菜可以降血壓，還能夠美白皮膚。同時，竹蓀是我國特產，每年的夏季採收。我國四川、福建等地的竹蓀較爲出名，因爲這種菌常生長於竹林之中，所以得名竹蓀。
竹蓀紅棗銀耳湯的做法：紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。 將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火再煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
健康小常識：竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果顯着。還可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；大棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
竹蓀紅棗湯是鹼性食物，能調理老年人血酸以及脂肪含量，能減低血壓。此外，竹蓀紅棗湯能減少腹壁脂肪的儲存，所以有減肥的作用。我國貴州等地的居民常用竹蓀來治療痢疾。竹蓀對細菌性腸炎以及白血病有一定的療效。竹蓀可抗凝血，還可抗炎症，可刺激增強免疫系統。
