烏雞對女性來說是很好的滋補氣血的食材，搭配當歸能夠滋補肝腎，益氣養血，治療氣血不足效果很好，還有就是身體虛弱的女性，月經不調的女性都可以用這道湯調理身體。
一、當歸燉烏雞湯
菜譜簡介 健康提示： 此燉菜具有滋補肝腎，補益脾肺，補血生津的作用。適用於肝腎不足之帶下、白濁、血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷等。
食物相剋： 黨蔘不宜與藜蘆同用。
材料
主料：烏骨雞600克
輔料：黨蔘30克，當歸20克
調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，洗淨，入沸水中焯一下撈出。
2、當歸、黨蔘洗淨。生薑洗淨，去皮切片。蔥洗淨切段。
3、將烏雞與當歸、黨蔘、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內，隔水燉1-2小時即成。
二、當歸燉烏雞
材料
主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，調料：鹽5克
做法
1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。
2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
三、當歸春筍烏雞湯
材料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調料：蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開
3、烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水
4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右
6、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。
