以前在鬧饑荒的時候人們找不到吃的，就連蕎麥這種東西都被當做了美味，現在人們的生活水平比起以前來好了太多了，也沒有人再把蕎麥當做飯來吃，現在的蕎麥一般都用來泡茶，有的人可能會有疑問：蕎麥茶可以用來吃嗎？下面就讓我們一起來了解一下這個問題吧。
一：蕎麥茶可以吃
蕎麥茶可以吃，蕎麥分爲甜蕎和苦蕎，富含有大量的芸香甙(亦被稱爲VP或盧丁)和煙酸(維生素PP)，爲普通蕎麥的13.5倍。芸香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋；健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
二：蕎麥茶的功效
1、淨化血液、改善血液循環，降低血壓
芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助淨化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防糖尿病併發症
韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了蕎麥茶的確是可以用來吃的，蕎麥茶裏邊還很有豐富的維生素，它們可以防止自由基對於細胞的破壞，對於女性而言，多喝蕎麥茶可以起到保護皮膚，預防細紋以及淡化色斑的作用。
