抹茶蛋黃酥是什麼呢？今天我們就來聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什麼的問題。抹茶蛋黃派從名字上面來說我們就知道是用蛋黃酥製作的甜點。那麼具體我們應該怎樣製作呢？怎樣製作抹茶蛋黃酥味道纔會更加好呢？第一，我們應該準備好蛋黃酥以及抹茶其次，我們應該好好了解一下抹茶蛋黃酥的製作方法。只有具體瞭解抹茶蛋黃酥的具體步驟，我們纔可以更好的製作抹茶蛋黃酥。接下來我就具體講一下抹茶蛋黃酥的製作方法。
主料
中筋麪粉 (120g 150g) 黃油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 溫水 (60g)
輔料
抹茶粉 (10g) 紅豆沙 (適量) 鴨蛋黃 (12個)
電烤箱
分類
常見菜式 烘焙 派塔 小吃 鹹甜 烤 數小時 普通難度
1將黃油加入麪粉和糖粉中
2搓成屑狀
3加入溫水揉成光滑的麪糰
4油酥製作：將黃油加入麪粉和抹茶粉中揉成光滑的麪糰
5和好的油皮、油酥麪糰用保鮮膜包好，靜置30分鐘
6將油皮和油酥麪糰各分成小劑子
7將油皮面團揉圓，壓扁後包入一個油酥麪糰
8皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上
9取油酥皮擀成牛舌狀
10從下向上捲成筒狀，收口朝下鬆弛20分鐘
11再次將鬆弛後的麪糰擀成長條狀，從下向上再次捲起來
12收口朝下鬆弛20分鐘
13豎起來按圓壓扁
14擀成圓形
15取適量紅豆沙平鋪在麪餅上
16放入一個蛋黃
17封口包成圓球形，收口朝下烤箱預熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可
小竅門：
失敗總結：大家以此借鑑好啦
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不夠光滑，下次應該加入更多的黃油試試。
2、油皮要揉至麪糰出筋，表面光滑，因爲麪糰有一定的筋性才能包得住油酥。
3、製作過程中，暫時不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面乾燥。
4、擀得越長，卷得圈數越多，層次就越多。這次由於油酥的關係，所以擀的不夠薄，出來的層次不好看。
5、擀卷前的鬆弛要充分。
抹茶蛋黃酥是什麼的問題我們已經明白了，我們也已經知道了抹茶蛋黃酥的具體制作步驟。所以接下來就是看大家了。動起手來，相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黃酥的。好好準備吧。抹茶蛋黃酥是聚會上面不可缺少的一份甜點，如果我們知道製作方法，這無疑對我們有巨大的幫助，所以，加油吧。好好學抹茶蛋黃酥的製作方法吧。
