豆芽是非常好吃的食物之一，吃豆芽的好處有很多，那麼男人怎麼吃豆芽最健康呢？
喝完豆漿或者吃完豆製品會腹脹，是因爲豆類和豆製品當中含有兩種脹氣因子：棉子糖和水蘇糖。豆類當中含有大量植酸等抗營養因素，會影響微量元素和鈣的吸收，比如，黃豆總含鐵豐富，但吸收率僅爲3%左右。爲了避免脹氣，豆芽是不錯的選擇！來看看豆漿與豆芽的PK吧！
豆芽PK豆漿
豆芽 豆漿
胡蘿蔔素 大豆的2倍 小於大豆含量
維生素E 大豆的2倍 小於大豆含量
維生素B12 大豆的10倍 小於大豆含量
維生素B2 大豆的2~4倍 小於大豆含量
葉酸 大豆的2倍以上 小於大豆含量
微量元素 易吸收 一般
豆芽發芽過程中，營養價值和營養利用率都大大增加，如干豆基本上不含維生素C，但發芽以後的豆芽維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺。
和其他豆製品一樣，豆芽中含有豐富的植物蛋白。《中國食物成分表》顯示，黃豆芽中的蛋白質含量高達4.5%。在豆芽的生長過程中，這些蛋白質部分被分解爲多肽，更有利於腸胃吸收。在黃豆發芽過程中，部分蛋白質可分解爲氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。除了蛋白質外，豆芽中還保存了黃豆中的B族維生素，可以增強人體活力和緩解眼睛疲勞、充血的作用，對於減輕春夏常見的口舌發炎、頭髮和皮膚乾燥等症狀也有一定的功效。前面提到，豆類和豆製品當中含有棉子糖和水蘇糖兩種脹氣因子，豆芽在發芽過程中，會分解掉這兩種物質。
但是市場上賣的豆芽很多都使用了激素和化肥，不如來試試自己發豆芽吧！方法很簡單：
1、清洗豆子：將漂浮的豆子除去
2、泡豆子：用溫水把豆子泡上一天一夜，豆子鼓起來後過水濾幹，放入盆中，用溼布蓋好。
3、等發芽：每天用清水沖洗種芽，豆芽發到一寸的時候（大概需要幾天的時間）就可以吃啦！
李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。豆芽有減肥、美容、延壽、抗癌等多重功效。你還等什麼呢？
