【涼拌手撕雞】就是要吃肉！雞肉鮮嫩多汁，還能讓你遠離油煙和汗流浹背，步驟也是超級簡單！絕對下飯的涼拌手撕雞，你能錯過麼？
優酷視頻：微體兔 2016：涼拌手撕雞 132
炎炎夏日，不想被廚房的油煙“薰陶”，又想吃到好吃的美味？這款涼拌手撕雞一定是你的最佳選擇！酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~
【微體兔菜譜】涼拌手撕雞丨涼菜也能大口吃肉的做法
準備食材。
將半隻雞放入碗裏（不用切開），倒入料酒揉搓一下。
用料酒去腥後，將雞放入鍋中，加入蔥姜，加水沒過雞肉，上鍋煮30分鐘。將煮好的雞肉放涼，用手撕成方便入口的大小即可。
將蔥切成蔥花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段備用。將熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，澆入熱油攪拌。再加入醬油、醋、麻油攪拌均勻。最後加入蔥花即可。
將調好的醬汁倒入雞肉中，攪拌均勻，放上香菜段、蒜末。
酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~
小貼士
1、選擇雞肉的時候，要選肉質較嫩的雞，這樣做出來的手撕雞口感纔會好。
2、用熱油淋上調料，能最大程度激發出調料的香味，是很關鍵的一步哦。
