醪糟雞蛋是許多人都吃過的食物，口感好，味道香甜，吃了後會增加食慾，對腸胃的消化是極好的，做醪糟雞蛋時會選擇適合的搭配材料，比如糖，常規的做法就是放紅糖，也可以放白糖 等，但做出來的味道是各不相同的，但是所吃的醪糟雞蛋營養與食用功效都是相同的，對身體有諸多益處，那麼醪糟雞蛋營養與食用功效有哪些呢？
營養價值
醪糟雞蛋是一道經典的漢族小吃，醪糟又稱酒釀，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和雞蛋。醪糟雞蛋的成品甘醇微薰。天寒時來一碗，暖暖人心。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用醪糟燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
醪糟適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用醪糟煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，爲世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其爲“液體蛋糕”。
酒釀蛋的主要功效與作用：
1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，爲世界上其它營養酒類中所罕見的。
2.酒釀蛋經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是廣大女性，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用酒釀蛋的風俗;
3.酒釀蛋可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚，潤胸，豐胸等功效。
醪糟雞蛋營養與食用功效有哪些呢？我們能從文章的內容中發現答案，患者做醪糟雞時要控制好火候，火太多雞蛋會衝散，如果火太小會很久都煮不好，並且煮的時候會發現鍋裏有很多異物，可以及時丟棄，避免醪糟雞蛋的味道有變化。很多人喜歡在冷水的時候放糖，這要看糖的類型，如果鐵鍋放紅糖，就要謹慎，營養會降低。
