雞是我們平時的一種飲食，也是常常會吃到的一種肉類，有豐富的營養和蛋白質，一般我們吃的雞都是新鮮的比較嫩的，不過各有各的功效，其中老母雞的功效與作用就更加的好，也是一種常常做爲身體養生或是補充的食物，特別是對於產婦來說營養和調理的功效就會更加的明顯，那麼，老母雞的功效與作用有什麼？
老母雞的補益之功效很高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因爲老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
通過上述的介紹，我們現在知道了老母雞的功效與作用有什麼，在平時的時候我們一般主要是用來燉湯喝，同時吃的方法也特別多，我們在平時的時候要根據自己的身體情況和所要達到的效果來選擇合適的做法，而且營養是第一的。
