中國式飲食導致中國孩子普遍缺鋅
兒科專家告訴記者：缺鋅的確會導致孩子挑食、偏食，甚至厭食。但是不挑食的孩子也會缺鋅，從而造成免疫力低下，這和中國家庭的飲食習慣有很大關系。首先因爲低齡兒童的食物種類偏於精細，主要由以下幾類構成：母乳、奶粉、精細糧食。食物中含鋅量不足，缺乏海鮮以及動物性食物，連真正的五穀雜糧孩子們吃的都很少。其次，鋅和很多營養元素一樣不耐高溫，食物在煎、炸、蒸、炒等烹飪過程中，鋅元素會在高溫中大量流失。保持食物足量鋅的辦法就是輕度烹煮，但是熟不透的食物不利於孩子稚嫩的胃腸道消化和吸收，反而會導致消化不良等惡性問題，使鋅和其他營養元素更難被身體吸收。第三，由於孩子正處於發育高峯期，身體對鋅等營養元素的需要量增加而未及時補充所致。
中國預防醫學科學院的調查結果也表示：中國兒童缺鋅率高達60%。也就是說5成以上中國兒童都面臨缺鋅問題，這其中包含不挑食的孩子，家長們應當警惕。
鋅究竟有多重要？
鋅具有多種生理功能，參加90多種酶的合成，與200多種酶的活性有關，當鋅缺乏時，妨礙了核酸和蛋白質的合成，會直接反映在孩子的身體發育、智力發育、抵抗力好壞上。孩子因爲明顯的瘦小單薄被同學取笑“小蘿蔔頭”是每個家長心中的痛，就更別說豐富多彩、歡聲笑語的童年時光被打針吃藥、鬱郁養病取代了。孩子需要像生機勃勃的小樹一樣迎風舞動和生長。
鋅的最新研究給了家長很大的信心，印度米努？辛格（Meenu Singh）博士研究發現：連續補鋅5個月以上的兒童很少得感冒。這在臨牀中也有同樣發現，補鋅能改善兒童的全身營養狀況及免疫功能，縮短病程。拿孩子最常出現的拉肚子來說，如果腹瀉時補鋅，能縮短病程、減輕嚴重程度、減少未來2-3個月的腹瀉再發生， 使病程超過1周的孩子發展爲慢性腹瀉的危險性降低43%-47% 。且與孩子的營養狀態、病毒或細菌感染無關。這些充分說明了補鋅對兒童抵抗力的幫助，尤其是連續補充。
除此之外，鋅能讓瘦小的孩子丟掉“小蘿蔔頭”的綽號，使本來緩慢的發育恢復正常，孩子長的更結實；鋅還可用來治療口腔潰瘍、胃潰瘍、普通感冒、增強記憶力等。新時代的媽媽們需要了解。
聰明媽媽正確補鋅
媽媽們要會給孩子正確補鋅：有機的液體補鋅劑對孩子的吸收更有幫助。但有一點要牢記，補鋅的同時不可同時補鈣、銅、鐵等元素。以鈣和鋅爲例：鈣和鋅從腸粘膜細胞轉運到血液的過程中，微量元素鋅和常量元素鈣使用相同的轉運通道，這就好比小學生和高中生一起玩兒“搶座遊戲”，座位有限、實力懸殊，鋅在搶座遊戲裏很難佔到便宜，達不到有效補鋅的目的。科學的方法是補鋅與補鈣間隔30分鐘以上。
而補鋅也不可急於求成，只有持續的補鋅，孩子抵抗力纔能有一個明顯的改善，想要孩子在秋冬季節流感來襲時不感冒、季節變化時少生病的家長現在就可以開始補鋅計劃了。
從現在起，媽媽們不妨做一個懂得科學育兒的聰明家長。
