約上幾位好友，燒烤、啤酒加聊天，是很多市民夏季喜歡的消遣方式。專家提醒，燒烤雖美味，卻對健康極爲不利，應儘量少食用。
“各種葷素食材都有，味道鮮美、價錢便宜，朋友圍坐一起的熱鬧勁兒更讓人陶醉。”市民孫雯的感受很有代表性。“但實際上，街頭燒烤小吃的食材比較雜，很多菜品清洗不淨，是各種細菌和病菌的集聚地，存在很大衛生安全隱患。”據合肥市衛生監督所工作人員介紹，在街頭“串串”燒烤店裏，大多沒有規範的操作流程、沒有任何衛生防護措施，使用的竹籤也未經過規範消毒並重復使用。同時，串菜沒有烤熟或煮透的話，病菌就不能徹底殺死，“大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠殺死的，長期食用很容易誘發胃腸道疾病，能導致食用者出現腹瀉、腸炎、痢疾等症狀”。
燒烤中常使用的添加劑是嫩肉粉和各種香精，但不少燒烤店攤爲節省成本，購買“三無”劣質產品並隨意濫用，容易產生有毒化合物，引起急慢性中毒。即使是正規的添加劑用得太多也是對人體有危害的，國家對食品中添加劑的含量有着嚴格的標準限制。此外，街頭燒烤以辛辣爲主，刺激食慾，讓人不知不覺中過量食用。而過分辛辣、油膩的食物，或鹽味過重的話，尤其不適合患有高血壓、心臟病、腎病等慢性病患者。
專家強調，燒烤煙中含有的一些化學物質是強致癌物，而肉類脂肪高溫受熱時容易發生氧化聚合等反應，也會產生強致癌物，市民最好少吃燒烤類食物。如果食用的話，一定要選擇正規、有營業執照的放心攤點，儘量避免選擇易受灰塵雜物污染的路邊小店。吃燒烤後，不妨適量吃一些維生素豐富的蔬菜和水果，以平衡營養和補充維生素。
99營養師溫馨提醒燒烤含有大量的致癌物，在食用完燒烤，建議多吃點富含維生素的蔬菜和水果，可以幫助排出致癌物和對於胃腸道的傷害。
