舌頭的正常表現應是淡紅色。但對於糖尿病患者來說，一旦身體有不適，舌頭就會有相應改變。
如果舌頭的舌苔變厚，就表明身體有病理變化，提示血糖控制不佳；有時舌頭的面上像塗了一層糨糊似的，原有的纖細絨毛結構看不清了，這是厚、膩苔；常表示有痰溼或是飲食過多，需要加強飲食控制，適當減少飯量。水果要在兩餐之間吃，吃水果要減主食。
如果舌頭的表面變得乾燥少津，可能是血糖控制不好。因爲血糖高，滲透壓大使本應在舌體的津液滲回血管，故應監測血糖，及時在醫生建議下調整治療方案和飲食，多吃空心菜、苦瓜等食物。
如果是糖尿病早期患者，舌頭偏紅，說明體內有熱，可以吃些清熱的食物，如蓮子、白菜味甘性寒，可以多吃，炒或涼拌均可。如果舌色暗或紫，提示糖尿病已到晚期，特別要注意舌底靜脈，如舌底靜脈變粗暗，則表明體內血液循環不好，這樣的患者要注意警惕併發症的出現或加重。尤其是舌底出現淤斑成片或看上去疙疙瘩瘩時。
觀察舌色時，首先要注意光線，儘可能選擇光線充足的地方。其次要注意食物或藥物導致的色素干擾，如橘子可使舌苔變黃，葡萄使舌苔變紫等。
