健康的飲食可遠離癌症

 健康飲食 遠離癌症

胃癌、食管癌、結直腸癌等消化系統癌症是福建省（尤其是沿海一帶）高發的癌症種類，這與我省居民的哪些飲食習慣相關，請來福建省腫瘤醫院王榕平主任醫師王榕平主任醫師，爲大家解答生活習慣與癌症之間的關係。

以下是精彩內容摘要：

問：味精會致癌嗎？

答：味精屬於調味品，味精導致腫瘤目前沒有科學的依據，但是類似食品添加劑不易多吃。

問：早中晚三餐是一定都要吃嗎？一個星期只有兩天不吃早餐，對胃腸的影響大嗎？

答：三餐需定時定量，當然不能過飢或過飽，而且要細嚼慢嚥，建議質地較軟，溫度不宜過高，輕者造成胃病、胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結石，長期如此的話會造成食道癌、胃癌、膽囊癌、腸癌等疾病。

問：可以吃漢堡、薯條呀、 薯片、烤肉火鍋之類食物嗎？豬肉脯算不算垃圾食品？

答：高熱量、高脂肪，且烤過的食品，人體過多攝入的話會導致肥胖、內分泌失調，容易造成男性結腸癌，女性乳腺癌的發生。豬肉脯算垃圾食品，食品強調新鮮、天然，不易多吃爲好。

問：水果是每天都要吃麼，蘋果真是的要一天吃一個麼？

答：建議每天保證 五種不同類型的青菜和水果，這樣對人體的生理平衡和健康有好處。不要吃單一過量的某種蔬果。

問：晚飯只有方便麪和不吃兩種情況下是吃還是不吃好？

答：方便麪偶爾吃可以，長期吃則不好，因爲含有大量的食品添加劑、防腐劑。可以多吃五穀雜糧。

問：吃臘肉會致癌嗎？

答：醃製品含有大量的亞硝酸胺、亞硝酸鹽和食鹽，亞硝胺會破壞人體DNA，導致腫瘤的發生，不宜多吃。

問：福州消化系統癌症高發與福州人愛吃死魚爛蝦釀造的蝦油有關係嗎？

答：是有關係。福建省抗癌協會曾在長樂做過調查，確實跟此有關。蝦油之類含亞硝酸胺含量過多，少量偶做調料味道很鮮美，但是不宜大量長期食用。

問：常年的鼻炎會導致鼻炎癌嗎？

答：鼻咽癌是EB病毒感染，跟鼻炎沒有關係。

問：晚上工作後喜歡吃夜宵，就算是到10點多了也要吃點兒。這個習慣是不是也會增加患癌的機率？ 如果晚上工作後肚子餓，最好吃什麼比較健康？太晚是不是不宜進食？

答：晚上工作後可以適當補充一些質地較軟食物，但是不宜吃多、過飽、過分油膩的食物，否則會影響胃腸道功能。

問：喜歡吃醃製燻烤類食物，雖然知道不健康。吃完這類食物，可以通過哪些食物來調理降低患癌的風險？

答：長期食用此類食物致癌機率較大，還是儘量剋制。食慾可以控制，生命只有一次。

芋頭（健脾和胃，軟堅散結）海帶（軟堅散結，化痰消癘）薏苡（健脾補肺，散結利溼）山藥（健脾和胃，軟堅散結）香菇（補氣健脾，提高免疫）蘆筍（清熱解毒，提高免疫）海蜇（清熱利水，軟堅散結）苦瓜（清熱解毒，消炎解毒）荸薺（清熱利水，軟堅解毒）。

問：癌症是不是跟刷牙也有一定的關係？

答：沒關係。建議刷牙要科學有道，起牀後不要刷牙，溫水漱口，三餐後用軟毛牙刷刷牙，牙膏建議不同品牌交替使用。不要長期使用美白牙膏，對牙釉質有損傷。

問：如果燙燙的水喝進去，會燙出食道癌嗎？

答：長期喝過熱、過燙的水會增加食道癌的風險，不宜長期喝過熱、過燙的水。

問：喝茶能抗癌這一說法屬實嗎？

答：喝綠茶確實可以抗癌，且綠茶比紅茶抗癌性好，但是要注意茶葉的農藥殘留問題。

問：沿海一帶容易得這種病，是不是因爲經常吃海鮮？海鮮有什麼對消化系統不利的因素？

答：這倒不一定，新鮮的海鮮不會致癌，但是過敏體質病人以及腫瘤併發炎症者需注意。新鮮的海鮮不會對消化系統引起不良反應，但是腐敗的海鮮容易引起急性胃腸炎，不能吃。高尿酸血癥併發痛風者不宜大量吃海鮮。

問：哪些體質的人容易得癌？體質好像具有先天性，通過後天調理能夠獲得較大的改變嗎？

答：大部分腫瘤是不會遺傳的，跟體質無關，但是免疫功能低下的時候會導致腫瘤的發生。要注意日常保持樂觀心態，堅持鍛鍊，養成科學的飲食習慣，這樣才能防癌。

問：經常喝咖啡會致癌嗎？

答：不會，咖啡與癌症之間不存在任何關係，但是，不主張喝過濃的咖啡，會損傷胃粘膜，造成胃炎。

問：就福州當地來看，哪些飲食習慣對健康有很大傷害增加患癌風險？如何改進飲食習慣？

答：蝦油要少吃；過甜、過鹹、辛辣煎炸、醃薰食品不太適合；建議每天保證五種不同類型的青菜和水果，這樣對人體的生理平衡和健康有好處，不要吃單一過量的某種蔬果；多吃五穀雜糧；食物建議質軟，溫度不要過高；一日三餐定時定量，不要過飢過飽。

問：吃哪些食物可以預防這些癌症呢？

答：芋頭（健脾和胃，軟堅散結）海帶（軟堅散結，化痰消癘）薏苡（健脾補肺，散結利溼）山藥（健脾和胃，軟堅散結）香菇（補氣健脾，提高免疫）蘆筍（清熱解毒，提高免疫）海蜇（清熱利水，軟堅散結）苦瓜（清熱解毒，消炎解毒）荸薺（清熱利水，軟堅解毒）。

問：在極餓的情況下，馬上吃冷的或者熱得特別是湯類的食物，後背立馬有灼燒感頭腦發熱，全身乏力，坐立難安，這是爲什麼？

答：跟個人體質有關係，體質偏寒的人不宜多吃、快吃寒性食物，相反，體質偏熱的人不宜多吃過熱、熱性的食物（牛羊肉、雞肉），否則就會引起人體的不舒服，輕者噁心、乏力，重者嘔吐、腹瀉，應該避免。

防癌不是一天兩天的事，需要網友們長期保持健康的生活習慣，才能遠離癌症。