高纖維食品不但沒有預防結腸癌的作用，而且可能更容易導致癌症。這是最近出席巴黎“飲食與癌症”研討會專家們的最新結論。他們一致認爲，防癌還需均衡飲食。
法國專家克萊爾·博尼東·科普博士表示，30年來，人們一直認爲高纖維食品有助於預防結腸息肉的發生和復發，而一部分結腸息肉最終會發生癌變，因此醫生常常建議人們多吃高纖維食品，以預防結腸癌的發生。然而，他們及美國專家的最新研究卻顯示，過去人們的認識完全是一個錯誤。他說，美國同行今年4月公佈的一項研究結果已經表明，高纖維食品並不能減少結腸息肉的復發，而他們對法國552位腸息肉患者連續3年進行的追蹤調查更進一步證實，高纖維食品不但不能防癌，而且很有可能會產生副作用。
科普博士最後強調說，他們的研究並不說明食物中本身含有的纖維，特別是水果和蔬菜中含有的纖維對人體有害，但過多地食用高纖維食品對人體恐怕沒有任何益處。來自里昂的埃利奧·裏博利博士也表示，天然食物中正常含有的各種營養對人體還是非常有益的，如每天食用一定量的蔬菜和水果對預防口腔癌、膀胱癌、喉癌及胰腺癌還是會有一定的作用。埃萊娜·桑喬，6口尼耶教授表示，在科學界尚沒有得出確切的結論以前，最好的防癌方法就是飲食多樣化，以便能均衡地攝取人體需要的各種營養。
