皮膚瘙癢症在臨牀上的表現是僅有瘙癢，而無明顯的原發皮膚損害，可分爲全身性和侷限性兩種。全身性瘙癢病：瘙癢常爲陣發性，尤以夜間爲重。由於瘙癢劇烈，長期不得安眠，會有頭暈、精神憂鬱、食慾不振等神經衰弱的症狀。侷限性瘙癢病：瘙癢發生於身體的某一部位，以肛門、陰囊及女陰等部位。
現代醫學研究發現，皮膚瘙癢症除與天氣寒冷、空氣乾燥等外在因素有關外，體內營養缺乏也是一個至關重要的原因。
缺乏維生素A 科學研究表明，體內缺乏維生素A容易引發皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發乾、夜盲症等。故患皮膚瘙癢症的老年人應多吃魚肝油、動物油、動物肝臟、蛋黃、大棗等含維生素A比較豐富的食物，其中雞肝含維生素A最高。
缺鐵 體內缺鐵會引起皮膚瘙癢、蒼白等，多見於40-50歲的婦女。應在日常膳食中適當多吃些含鐵豐富的主、副食，如小米、動物肝臟、魚、肉、海帶、蝦皮、核桃等。
缺錳 資料顯示，在皮膚瘙癢患者中，約半數人體內缺錳。含錳較多的食物有粗糧、豆類、芝麻、菌類等。
缺鋅 在人體代謝中有100多種的酶都含有鋅元素，缺鋅容易導致皮膚瘙癢、傷口不易癒合，所以補充鋅元素對維護皮膚健康較好。老年人可適當多吃一些海鮮、瘦肉、豆類等含鋅豐富的食物。
