有位美國科學家發現，含糖量高的食物對憂鬱、緊張和易怒行爲有緩解作用。這可能與人體內血管收縮素（5-羥色胺）的變化有關。當人吃碳水化合物後，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，人的精神狀態則會變好。當情緒急躁時，即刻吃些燴麪、稀粥、糕點、巧克力之類富含碳水化合物的食物，情緒就會立刻有所改觀。
多吃含B族維生素的食物，如粗麪粉製品、穀物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等，對糾正不良情緒及抑鬱症亦有顯著效果。特別是B族維生素中的煙酸，更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛症狀。
無論男女老幼，當心理壓力過大，情緒欠佳時，體內消耗的維生素C要比平時多8倍。這個時候多食些富含維生素C的新鮮水果和蔬菜，或者服用適量的維生素C片，常常能消除精神障礙，使心緒得以好轉。
當無名火上頭，無緣無故發脾氣，心緒不穩，甚至性格暴躁的時候，如能儘快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、魚乾及蝦皮之類，或者直接服用鈣片，過不了多久，你自會感到情緒漸漸變得好起來。
一個人要想控制不良情緒和消除應激狀態，保持精神健康，除要加強學習，注意修養，維持和諧、良好的人際關係外，還要善於選擇能夠改善低落情緒的膳食，使精神重新振奮起來。尤其對那些比較容易罹患憂鬱症的老年人來講，儘管他們常表現做事缺乏信心，注意力不集中，記憶力下降等徵象，但若能注意飲食療法，同樣有助於他們從消沉、憂鬱的心境中解脫出來，使其早日恢復身心健康，得以安度晚年。
