大家喜歡吃魚嗎？魚作爲一種蛋白質十分豐富的食品，加上其味道鮮美，經常出現在人們的餐桌上。喜歡吃魚的人很多，小編就是其中一個呢！最喜歡的就是紅燒帶魚啦！所以，今天，小編就要和大家分享一些紅燒帶魚的做法，幫助大家把魚做的更鮮更美味！
一、紅燒帶魚的營養價值有哪些？
在說做法之前，我們先來看看紅燒帶魚的營養價值有哪些吧！
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病後體虛和外傷出血等症具有益作用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。
1、紅燒帶魚的營養：降低膽固醇
帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2、紅燒帶魚的營養：幫助治療疾病
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、紅燒帶魚的營養：預防疾病
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
4、紅燒帶魚的營養：補益五臟
經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
二、紅燒帶魚的做法
紅燒帶魚的做法一
材料：鮮帶魚300g、油鹽適量、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉。
做法：
1、帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3、倒入一湯匙白糖，攪勻。
4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5、把帶魚段蘸勻幹澱粉。
6、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。
7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚爲好。
10、小火燉制10分鐘即可。
紅燒帶魚的做法二
材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
做法：
1、帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段。
2、蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3、帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4、將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5、油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸。
6、大火定型改中小火炸均勻。
7、炸至兩面金黃色撈出控油。
8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
9、鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
10、倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
11、大火煮開，轉小火倒入味汁。
12、待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
13、撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
紅燒帶魚的做法三
材料：帶魚500克、蔥10克、蒜10克、二鍋頭15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食鹽2克、白糖10克、香蔥末10克、花椒2克、黃酒15毫升、幹辣椒1個、姜10克、花生油50克。
做法：
1、帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用。
2、將帶魚段放薑絲、花椒、黃酒醃製半小時。
3、將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少量植物油燒熱。
4、將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用。
5、準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用。
6、鍋中多餘的油倒出去，繼續加熱。
7、加入大蒜瓣、薑片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製。
8、直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽。
9、出鍋裝盤撒上小香蔥末即可。
紅燒帶魚的做法四
材料：帶魚、泡椒、小米辣椒、韓國辣醬、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黃瓜、白糖，醋、鹽。
做法：
1、帶魚洗淨剁成小段。
2、剁好的帶魚段裏放入適量的澱粉拌勻。
3、炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱。
4、將帶魚一塊一塊放入。
5、煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色即可。
6、煎好的帶魚出鍋，炒鍋裏的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。
7、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。
8、放入炸好的帶魚，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。
9、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘後即可。
紅燒帶魚的做法五
材料：帶魚、薑片、大蒜、蔥均適量、六月鮮生抽、冰糖、鹽少許。
做法：
1、帶魚切段
2、六月鮮生抽，冰糖，鹽少許攪拌成溼料。
3、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
4、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。
5、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾。
6、然後加入其它的蔥段和青紅椒粒，最後收汁出鍋即可。
紅燒帶魚的做法六
材料：帶魚、薑片、料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋、雞粉、蔥花。
做法：
1、帶魚處理乾淨，用吸紙吸取水分後切塊，用鹽稍微翻一下。
2、鍋裏放油燒熱，下薑片爆出香味後撈出扔掉。
3、把魚放鍋裏煎至兩面金黃。
4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。
5、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
結語：不知不覺，小編都爲大家介紹了六種紅燒帶魚的做法啦！其實所以紅燒帶魚的做法都是差不多的，都是大同小異，所以如果想的話，可以自己嘗試一些自己的紅燒帶魚的做法，相信吃起來都要美味幾分呢！
