衆所周知，咱中國的食物在全世界都頗受歡迎，而大家對跟我們隔海相望的日本島國的料理又有什麼瞭解呢，那日本料理做法會不會跟我們一樣，還是說有千差萬別呢，小編就帶大家走進日本料理的世界。
日本料理做法
一、壽司
1、生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱。
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋、1湯匙白糖、1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔着簾子捏壓一下，使卷在裏面的飯更緊一些。
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成!
2、蔬果壽司
材料：白飯適量、雪裏紅葉子2片、滷香菇4朵(大的2朵)、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙、醬油、綠芥末各適量。
做法：
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。
二、味噌湯
材料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。
做法：
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗淨。
2、鍋內入水31/3杯燒開，將紅，白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨開火煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽，水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。
三、日式炸豆腐
材料：板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、生薑(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許，低筋麪粉少許。
做法：
1、先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麪粉。
3、油熱至140℃左右，將沾好麪粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。
