紫薯粥的營養價值
1.紫薯粥含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生。
2.紫薯粥含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養素。
3.紫薯粥含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
4.紫薯粥含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
紫薯粥的功效
1.減肥
許多女性在尋求減肥方法的同時，是否關注到紫薯粥也有減肥的功能呢。這是由於紫薯粥中並不含有脂肪，因此女性再怎麼吃也不會肥胖，並且還能幫助身體減肥。同時紫薯粥中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
2.抗癌
紫薯粥有抗癌的作用，紫薯粥中含有維生素和葉酸，可以供給人體足夠的營養，而且這兩種物質對抗癌是很有效的。
3.排毒養顏
有些人羣深受便祕的困擾，此時不妨多吃些紫薯粥，由於其所含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內的有毒物質儘快排出體外，對皮膚可起到保護作用。
4.抗氧化
經常研究證明，紫薯粥有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經常吃紫薯粥，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
5.保肝
紫薯粥可以保肝護肝。很多男士，經常喝酒抽菸，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯粥，可以起到降肝火，調理健康的效果。
紫薯粥的做法
1.先將紫薯去皮，然後切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。
2.米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。
3.將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開後再轉小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，因爲砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
