1、助消化
茶水中含有芳香族化合物，能溶解食物中的脂肪，茶水中的酚類物質進入人體能促進人體消化酶生成。因此，消化不良者用茶水煮飯有助於消化。
2、預防牙周炎
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺乏的物質，若能不斷地有少量氟浸進牙組織，可防牙周炎。
3、防治心血管疾病
茶水中含茶多酚，茶多酚可抑制人體膽固醇、甘油三酯等在血管內壁沉積，防止形成動脈粥樣化斑塊，有預防心血管疾病的作用。中老年人常吃用茶水煮的飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管疾病。
4、預防癌症
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食品中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成致癌物質——亞硝胺，而用茶水煮飯可有效防止亞硝胺的形成，從而起到防止癌症的作用。
茶水煮飯的方法：將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡5～10分鐘，過濾茶渣，用茶水代替自來水煮飯即可。
