維生素(vitamin)是人和動物爲維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，人體猶如一座極爲複雜的化工廠，不斷地進行着各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關係。酶要產生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。可以認爲，維生素是以“生物活性物質”的形式，存在於人體組織中。
維生素是生物生長和代謝所必需的具有複雜結構的有機物。它對人體的作用不同於糖類、蛋白質和脂肪，既不能給體內提供能量，也不是人體中主要組織的成分。人體對維生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克來計算。雖然量小，作用卻很大。它的生理作用是主宰體內營養成分的分配，調節體內的生理機能，充當輔助酶素，促進體內各類生物化學反應的順利進行，促進人體的的生長髮育。
對於孕婦來說，爲了保證胎兒有充足的營養，孕期就需要補充維生素。維生素不僅對孕婦是不可缺少的，對寶寶的發育也有至關重要的作用。維生素在寶寶的生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。
孕期對女性來說是一個特殊的生理階段。女性在該期對維生素的需求增加，那麼孕期到底該補充什麼維生素呢?
維生素A：體內缺乏維生素A，胎兒有致畸(如脣裂、齶裂、小頭畸形等) 的可能。過量攝入維生素A 又可引起中毒，並能導致先天畸形。
維生素D：孕期維生素D 缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血癥和牙齒髮育不良。孕期過量攝入維生素D 也可引起中毒，嬰兒可出現動脈硬化、精神障礙和尿酸中毒。
維生素E：促進機體組織氧化作用，促進胎兒發育，可預防流產、早產、增強生殖功能。
維生素B1：孕婦缺乏維生素B1會引起胎兒出生後可能出現先天性腳氣病。
維生素B2：促進胎兒發育，有益於肝功能，促進媽媽乳汁分泌。
維生素B12：對神經系統及造血功能十分重要。維生素B12的主要食物來源爲動物肝臟、奶、肉、魚、蛋等，植物性食物一般不含維生素B12。
維生素K：參與血液的凝固過程，孕晚期及哺乳期作用尤爲重要。它存在於深色蔬菜、全殼、大豆中，甚至人體腸道細菌作用亦可形成，如果孕婦缺乏此類營養會造成新生兒出血。
維生素C：孕婦適量補充維生素C(每日130mg)可預防胎兒先天性畸形，但是如果攝入過量( 超過1000mg) 則會影響胚胎髮育，長期過量服用還會使胎兒在出生後發生壞血癥。
葉酸：參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。葉酸缺乏，可以導致胎兒神經管發育畸形，孩子產生後出現隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良後果。
孕婦維生素的選購方法——優選專爲孕媽咪設計的產品
孕婦是一個極爲特殊的羣體，因此對於營養素的補充要極爲慎重。孕婦妊娠期間必須適當補充一些營養素。不過需要強調的是，補充營養素並不是多多益善，應該適可而止。過量的補充是會對胎兒乃至孕婦造成一定的損害的。例如鈣過量，會造成胎兒骨骼骨化，導致生產困難甚至小頭畸形。維生素A過量，會引起顱面部畸形，小頭畸形或流產。對孕婦來講，安全是最重要的，因此，對於微量元素的補充需要在有專門人員指導下進行或者選擇我們已經肯定普遍缺乏的維生素作爲補充。
目前生前多種維生素廠家很多，維生素製劑更是數不勝數。對於孕婦來說，最好選擇專門爲孕婦配方的多種維生素。孕婦配方的多種維生素是按國際推薦量的孕婦每日需要量作標準，按一定的比例來配方的。
如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的複合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生素補充劑”，因爲其中含有較大劑量的葉酸、鐵、鋅和鈣，這些營養素對胎兒健康至關重要。
貼心提示：一般的產品其維生素比例不完全適合孕婦，在孕後和非孕期吃一樣的維生素就好比懷孕了再穿產前的衣服一樣，雖然有些也擠得進去，不一定會造成什麼嚴重的後果，但總是不舒服了。
孕婦維生素的選購方法——注意複合維生素的用量
如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的複合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生素補充劑”，因爲其中含有較大劑量的葉酸、鐵、鋅和鈣，這些營養素對胎兒健康至關重要。
一般市售的複合維生素片都是以平均身高、正常體重範圍的孕婦爲標準進行劑量設計的。一些進口或是合資的產品，可能是按美國或是歐洲配方生產的。他們當地的女性的平均身高體重都高於我國，因此用量也會比國產的維生素劑量爲大。
如果身體正常，體型較小的孕婦，可以在平衡飲食的基礎上每天補充一半推薦量的複合維生素片。這樣的吃法相對來說，更爲安全一些。
維生素過量的危害
維生素A——孕婦若超量服用維生素A，不僅可引起流產，而且還可能發生胎兒神經和心血管缺損及面部畸形。除非已確診患有維生素A缺乏症，才需要額外補充。
一般來說，每日合理的膳食可提供5000～8000國際單位的維生素A，這不僅能充分滿足孕婦每日所需，而且也已達到了哺乳期婦女每日8000國際單位維生素A的需要量。
維生素B6——很多婦女懷孕後早孕反應比較嚴重，經常嘔吐，有人就認爲多服點維生素B，既能止吐，又可補充維生素。其實不然。孕婦過量或長期服用維生素B6，胎兒就容易對它產生依賴。
孩子出生後易出現哭鬧不安、易受驚、眼球震顫、反覆驚厥等異常表現。有這種毛病的嬰兒，在1～6個月時還可出現體重不增。醫學上稱之爲維生素B6依賴症，如果診治不及時，將會留有智力低下的後遺症。
1、很多孕媽咪的孕期飲食食譜，是透過有懷孕經驗的朋友、長輩或書籍中獲得，但每個人需要的營養不盡相同，建議先諮詢營養師或婦產科醫師，再針對個人的需求來做營養素的補充，以確保自身與胎兒健康。同樣，孕婦維生素要吃到什麼時候，也要看個人的體質。
2、不是每個孕媽咪都需要補充複合維生素。
另外，每個人都需要維生素，但不等於每個孕婦都需要補充複合維生素的藥片。如果能達到以下的幾種要求，不補充維生素片是完全可以的：
一、對營養有一定的基本知識的瞭解，關心自已和寶寶的營養狀況。最好是看過營養門診，經過專業營養醫師的指導，知道自已一天應該吃多少量的食物。
二、食物品種多樣化，不挑食不偏食。葷素搭配，喜歡吃新鮮蔬菜水果、奶、蛋和葷菜能每天保證。烹調少用長時間燒煮蔬菜的方式。
三、沒有出現維生素缺乏的症狀。
四、孕婦配方奶粉中也按孕婦需要的比較添加了維生素，如果平時有飲用孕婦配方的習慣的人，也可減少或不服維生素片。
孕婦維生素需要因人而異補充：
富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。
富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1；
富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的爲白色肉類(如雞肉和魚肉)
富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源爲肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。
富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。
富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
維生素並不是百益而無害，當孕婦在選擇使用維生素時，請務必慎重參考說明書或請教專家。下面來看看維生素使用過量後，可能對胎兒產生的影響。
維生素A：
美國醫界研究指出孕婦如果服用大量的維生素A，會增加新生兒兔脣顎裂、先天性心臟病及中樞神經系統異常等的發生機率。正常人每日建議攝取劑量約2000國際單位，孕婦要達到3000國際單位。如果每日攝取量超過1萬單位，胎兒出現缺陷的機率就持續上升。攝取量超過2萬單位以上，胎兒出現缺陷率就會增加四倍。最可怕的是維生素A和維生素D會存藏於身體脂肪中，因此受孕前攝取過量也有可能導致日後的胎兒缺陷。
維生素C：
服用維生素C可以治療或預防感冒的說法，雖然受到醫學界質疑，但是卻被大家接受。建議每日攝取維生素C大約30-60毫克，維生素C不足會導致壞血病，但過量後會影響母體維生素B12的吸收與代謝，以及胎兒的氧化效果，所以懷孕期間不建議使用大量的維生素C。
維生素D：
維生素D每日建議攝取量約400單位，維生素D可以從天然食物、營養加強的食品，以及陽光紫外線照射中都可以攝取到，所以懷孕時並不需要特別刻意增加攝取。如果攝取過量有可能導致母體和胎兒的高鈣血癥，攝取量超過4000單位就會造成新生兒生長遲滯、臉形怪異和主動脈瓣閉鎖等問題。如果同時還使用制酸劑，可能會造成更大危險。
