冬瓜草魚湯的做法
主料：冬瓜500克輔料：草魚250克調料：料酒10克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，豬油（煉製）5克；
冬瓜草魚湯的做法：
1. 將草魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，放入鍋內；
2. 將冬瓜去皮，去瓤，切成塊；
3. 冬瓜與料酒、精鹽、蔥、姜、油一起加入魚鍋內；
4. 注入適量雞湯煮至魚熟爛，揀去蔥、姜即成。
健康提示
1. 冬瓜草魚湯以清熱解毒、利水消腫的冬瓜，配平肝祛風、補中利水的草魚而成；
2. 具有清利平喘的功效；
3. 適用於高血壓、肝陽上亢引起的頭痛，或痰濁眩暈、虛勞浮腫等疾患；
4. 亦可用爲夏秋季保健家庭湯菜；
5. 是最受歡迎的降壓減肥湯餚之一。#p#副標題#e#
清燉草魚湯的做法
原料：大塊草魚頭。
配料：
蔥、姜、香菜、紅辣椒。
做法：
1、洗淨，裏外抹上鹽、雞精醃製十分鐘；
2、薑切片 紅辣椒切絲、蔥切段、香菜切末備用；
3、先將鍋內放油兩小匙，放薑片煸炒，加魚頭兩面翻煎；
4、鍋內倒一大湯盤清水，再加少許鹽，蓋鍋蓋大火燒煮；
5、十五分鐘後，擰小火燜五分鐘，待湯汁收濃變成奶白；
6、最後加紅椒絲、蔥段、香菜末，盛盤即可。紅、綠、白相間的美味魚頭湯就做成了。
魚湯既下飯又養胃，適合秋冬季多吃。#p#副標題#e#
蘋果草魚湯的做法
蘋果草魚湯做法：
1.草魚去鱗。去內臟洗淨切塊備用。棗洗淨，蘋果去皮核切滾刀塊備用。
2.炒鍋中倒入食用油，放入薑片。魚塊煎制兩面微黃，倒入開水放入紅棗。中火燒製15分鐘。
3.鍋中湯汁變爲奶白色後加入蘋果塊，再燒製5分鐘後調味，放入鹽。胡椒粉即可出鍋。
青木瓜草魚湯的做法
主 料： 草魚中段1段600克，青木瓜1個
調 料： 鹽。鰹魚粉各1小匙
做法：
1.草魚去鱗，洗淨，切厚片，放入油鍋中兩面煎黃
2.青木瓜去皮和籽切成塊狀
3.鍋中水燒開，放入草魚，青木瓜，煮15分鐘後加入調味料拌勻即成#p#副標題#e#
生薑草魚湯的做法
材料：生薑25克，草魚（青魚）肉片150克，米酒100毫升。
做法：用半碗水煮沸後，放入魚肉片、薑片及米酒共燉約30分鐘，加鹽調味。服法：趁熱食用，臥牀蓋被取微汗，日2次。
功效：用於感冒的治療。
草魚湯烹飪小技巧
1、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麪條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
2、魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分還是大多都在魚肉裏，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣纔會將營養吸收到最大化。
怎麼挑草魚
1.觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
草魚的儲存方法
保存鮮活草魚時，可以往魚嘴裏灌3-4滴白酒和白醋，置於陰涼處，每天換一次水，可以保存兩週左右。如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數天，或着冰箱冷藏保存。
