：食療是慢性乙型肝炎穩定期的主要療法。在每日菜譜上應以瘦肉、豆製品、鮮魚和蛋奶等爲主，以增加高蛋白營養素。乙肝患者進補要注意，別補過了頭，加重肝臟負擔。
飲食不當是秋天乙肝高發的重要誘因，秋季進補不當，反會加重肝臟的負擔。食療是慢性乙型肝炎穩定期的主要療法。在每日菜譜上應以瘦肉、豆製品、鮮魚和蛋奶等爲主，以增加高蛋白營養素。
肉類
在肉類中，乙肝患者以吃瘦肉爲佳，肥肉多脂肪，而且油膩，瘦肉就不同了，瘦肉富含蛋白質，它是組成人體必不可的物質，豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。根據營養學家的研究，一個成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特別是肥肉，它所含的脂肪是一種飽和脂肪酸，可使血中膽固醇含量增高。對於體型肥胖的乙肝患者，吃肥肉更要有節制。此外，牛肉、羊肉、狗肉屬熱性食物，冬季乙肝患者如有畏寒、手足發涼體症可適度進補。
乾貨食物
在乾貨食物中，木耳、靈芝、香菇等含有蛋白質、酶和礦物質等外，還含豐富的多糖類，能顯著增加機體淋巴細胞數目及其戰鬥力，從而增強機體免疫力。
魚
在魚產品中，甲魚營養價值高，口味鮮美，歷來被視爲營養佳品，有滋陰清熱、健腎保肝、養血壯陽、涼血散結作用，對肝腫大、肝炎性貧血療效顯著。
乙肝患者進補要注意，別補過了頭，加重肝臟負擔，以下介紹乙肝患者飲食的七個注意事項：
1.應選用新鮮無污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕黴變（如發黴花生，大米）及各種腐敗變質食品。
2.宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、薰、烤食品。
3.宜採用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。
4.要清淡，易於消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5.乙肝患者應選用海產品要鮮活，無變質、無污染；清洗乾淨，徹底加熱；適量，不宜太多。
6.乙肝飲食藥膳進補，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人其進補的方式不一樣，乙肝患者在不瞭解藥性及患者的體質的情況下，中藥進補還需慎重。
7.乙肝患者應堅決戒菸戒酒。
