原料：光雞半隻
製作：
1、雞洗淨，切兩三片姜，冷水入鍋
2、水開後轉中小火煮10分鐘左右，期間要給雞翻翻身
3、蓋上鍋蓋，熄火，讓雞在裏面浸10分鐘左右
4、準備一盆涼幹水或冰水，把雞撈出來，浸入冷水中，雞涼透後用手撕成肉絲
5、用一個碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、一點兒白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌勻
6、把椒麻汁和雞絲拌勻即可。
