冰糖燉雪梨不僅僅好吃、做法簡單，而且滋補養顏，潤肺去燥。冰糖燉雪梨屬於家常菜譜，主要原料是冰糖和雪梨；工藝是燉，製作簡單。
冰糖燉雪梨的原料：雪梨
冰糖燉雪梨的配料：清水
冰糖燉雪梨的調料：冰糖
冰糖燉雪梨的做法：
1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~
3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡~
4、開動嘍。
溫馨提示：
關於冰糖的選擇。冰糖的選擇傾向於多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。事實上，多晶冰糖，單晶冰糖，白砂糖三者在土方藥用上是有區別的：熬梨湯用白砂糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，似乎和中藥的感覺相差甚遠；只有多晶冰糖是以傳統工藝加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖爲佳。
吃出健康：
1、冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。
2、中醫認爲，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰，主要用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳之症。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、失眠多夢患也有良好的輔助療效，同時它還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。梨雖爲佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰溼，故脾虛便溏者慎食。
美食禁忌：
慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨；梨性寒涼，一次不要吃得過多；脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。
