一.煮前先泡水
在煮雞蛋前，最好先將雞蛋放入水中浸泡，再在鍋裏放入冷水煮沸，這樣雞蛋外殼就不易破裂了。
二.掌握煮雞蛋火力 》》精彩推薦：春季養肝護肝的養生大全
在煮雞蛋時，火力過大，容易導致雞蛋破裂。火力過小，容易延長時間且不宜掌握雞蛋的熟度。應宜中火爲最佳。
三.煮雞蛋的時間
煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。煮溏心蛋，水開後煮4分鐘即可。煮硬蛋，水開後煮5分鐘即可。切不宜越過10分鐘。
四.煮完悶一下
時間在3分鐘左右即可，悶過的雞蛋，不會有“黑心”。
