蒜爆沼蝦的做法
鍋中倒入250ML色拉油,大火燒到8成熱,(冒青煙效果)將蝦沿鍋邊迅速滑入,(注意安全,最好帶上護袖,臉不要靠近。千萬不要讓小孩進廚房~)
大火炸至變紅(10-15秒左右),撈出。蝦記得要挑選個頭均勻大小的。可以保持一致成熟度
鍋中留20ML左右油,倒入蒜末煸香至顏色發黃,倒入蝦翻炒幾下,撒入2-3克左右椒鹽粉,再撒上點蔥花,翻炒勻後迅速出鍋即可
1、蝦選的大小要儘量一致,這樣不至於有的生有的老;
2、炸的油溫要高,時間要短,超過15秒肯定口感就發柴了;
3、拒絕在購買時候混入死蝦,大家在買蝦的時候要小心哦;
4、炸蝦的時候注意安全,最好帶上護袖,臉不要靠近。千萬不要讓小孩進廚房。