蔬菜裏面含有非常多的營養物質，而這些物質都是可以提高身體所需的營養物質，所以很多人都說要營養均衡，在平時的時候要肉素結合，這樣才能起到對身體的養生效果。而蔬菜的烹飪方法是有很多的，但是有些方法是不可取的，所以小編建議你在烹飪蔬菜的材料，一定要學會避開這些方式。
哪些蔬菜料理方式是不可取的
把蔬菜長時間浸泡在水裏
我們都知道蔬菜在栽種的時候，有些是會噴灑農藥的，所以不少的人在買回來蔬菜要煮的時候的，都會選擇把蔬菜長期間泡水裏，想把農藥給沖掉。但是如果我們這樣做的話，就會讓蔬菜裏面的營養物質出現流失的情況，很多水溶性維生素都會在泡水的時候，出現流失情況，這樣的蔬菜，其營養價值都會降低了。
倒掉煮菜的湯水
我們都知道，在煮菜的時候，會出現煮着煮着就把蔬菜的體積煮得變小了，這個是因爲水分得到了一定的流失，而蔬菜裏面的維生素跟其他營養，也會隨着水分流到湯水裏面，如果我們倒掉這些湯水的話，肯定就是把營養倒掉了，所以最好還是要合理利用這些湯水。
用食物攪拌機來榨蔬菜汁
現在很多孩子都是比較挑食的，在飲食上都不喜歡吃蔬菜，但是卻喜歡喝蔬菜製作而成的果汁，這個時候，家裏都會採購食物攪拌機來榨蔬菜汁，但是這種機器會讓蔬菜裏面的維生素出現氧化的情況，從而流失維生素，最好的方法是採用手動榨汁機來榨蔬菜汁，減少氧化的機率。
加入胡蘿蔔下去榨蔬菜汁
蔬菜多種的話，營養才均衡，這個概念已經深入人心了，而胡蘿蔔的營養價值很高，所以很多人在榨蔬菜汁的時候，都會加入胡蘿蔔。但是加入胡蘿蔔下去榨蔬菜汁的話，會讓胡蘿蔔所含有的維生素C氧化酶破壞掉其他蔬菜的維生素C。
綠葉蔬菜長時間悶煮來吃
在煮飯的時候，很多人都喜歡採用悶煮的方式，綠葉蔬菜也是如此。但是綠葉蔬菜是不能這樣做的，因爲綠葉蔬菜所含有的硝酸鹽在經過悶煮的時候，是很容易形成亞硝酸鹽，導致我們出現食物中毒的情況。
速凍蔬菜煮太久
當食物進行速凍的時候，很多人爲了健康，總是會選擇把速凍食物煮久一點，但是蔬菜不一樣。蔬菜在速凍的時候都會清洗乾淨，這個時候我們只要隨便清洗一下，再烹飪，不用煮太久就可以，不然也是會讓營養因爲烹飪太久而流失的。
