食物的營養留存一般都會跟食物的搭配有着密切的關係。一般搭配得當的食物不僅營養價值高，減少副作用，還會刺激人體對於營養的吸收。而如果隨意搭配不僅使得對營養吸收能力降低，破壞營養結構，還有可能對人體造成不良的傷害。
比如貝殼類的食物中富含有時不時的五價砷化合物，而這種化合物能和維生素C進行化合反應，形成對人體有害的劇毒物質，也就是砒霜。所以在平時飲食中一定要特別注意食物的搭配。下面就介紹幾種可以算得上絕配的食物方案。
食物搭檔營養更豐富
1、山藥搭配鴨肉
鴨肉是滋陰食材，能夠消熱和止咳的功效，然後山藥是補陰食材，與鴨肉一起的話，可以去除鴨肉中的油膩，對於人體肺部補養也是有很大的功效。
2、蜜糖搭配甲魚
這兩種食材一起煮食，不僅味道鮮甜，還含有大量對人體有利的不飽合脂肪酸，維生素等，對於貧血、心臟病也能有良好的療效。
3、豆腐搭配魚肉
這兩種食材在蛋白質元素上，都是屬於不完整的，在一起煮食的話，剛好可以合成完整的蛋白質，其營養價格更加突顯。
4、西紅柿搭配雞蛋
雞蛋是一種常見的營養豐富的食材，其內部包括了大量的蛋白質和其他維生素，但其本身就一直缺少維生素C這種元素，而在西紅柿中，就包含了大量的維生素C，兩種食材也在營養上也是互補，是一種絕佳的搭配方式。
5、土豆搭配牛肉
在炒菜中，經常會出現牛肉及土豆搭在一起的方式，這是有理論依據的。這是因爲牛肉雖然本身的營養價格高，但其肉質有時候會影響胃黏膜，而土豆，除了可以緩存牛肉口感外，還有維生素B，可以保護胃黏膜的作用。
6、雞肉搭配栗子
雞肉本身的營養就是挺豐富的，還有健脾的功效，平時所吃的栗子本身也是有存在健脾的效果的，如果兩種食材一起的話，不但在使得菜色更高，其所達到的營養效果也隨之提高。
7、豬肝搭配菠菜
豬肝的營養元素中有大量的造血原材料，這主要是因爲其中有大量的葉酸和鐵，而菠菜這兩種原元素也是比較多的，如果兩者同時食用，對於防治貧血有着良好的作用。(99健康網()專稿，如需轉載請註明出處。)
