什麼人不宜食用人蔘
1、胸悶、腹脹者：這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯症狀加重。
2、體內有熱毒者：身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。
3、發熱者：感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如火上加油，使病情加重。
4、紅光滿面者：臨牀發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
5、舌質紫暗者：中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。
6、舌苔黃厚者：正常人的舌苔薄白而又顯溼潤，舌苔黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。
7、大腹便便者：這類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。
8、身體健康者：身體健康者若多服、過服人蔘非但無益於健康，而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人蔘。
人蔘的功效
1、元氣虛脫證
本品爲大補元氣，復脈固脫，是拯危救脫的要藥。如氣虛欲脫兼有汗出，四肢逆冷者，應與回陽救逆的附子同用，用以補氣固脫與回陽救逆，如參附湯(《正體類要》)。
2、肺脾心腎氣虛證
本品是補肺氣的要藥，克有效改善短氣喘促，懶言聲微等肺氣虛的症狀，如《千金方》中的補肺湯。再者本品也是補脾氣的要藥，可以改善倦怠乏力，食少納呆便溏等脾氣虛的症狀，如四君子湯。另外本品不僅可以用於腎不納氣的氣喘證，還可用於腎虛陽痿，治療腎虛陽痿常與鹿茸等補腎陽之品配伍。
3、熱病氣虛津傷口渴以及消渴證
熱邪不僅傷津還可以耗氣，對於熱病氣津兩傷，口渴，脈大無力者，本品既能補氣，又能生津，如《傷寒論》中的白虎加人蔘湯。消渴證，雖然有在肺、脾(胃)、腎的不同，但常常相互影響，人蔘既能補益肺脾腎之氣，又可以生津止渴，所以治療消渴證的方劑中常可見到人蔘。
食用人蔘禁忌
不宜和黎蘆同用；以及不宜和五靈脂、萊菔子同用。
