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我國各地區泡藥酒的不同方法

來源:妖孽男    閱讀: 3.15W 次
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我國各地區泡藥酒的不同方法

很多人都喜歡自己泡藥酒來喝,而不同地區的有不同的泡酒方法,泡出來的藥酒功效也不同,下面我們就來看看我國各地區泡藥酒的方法及功效。

一、東溼 健脾養胃爲上

我國東部包括江、浙、滬、閩等地區,臨海傍水,溫熱多雨,相對其他地區溼熱之氣較重,對人體的消化系統有一定影響。該地人羣體質較爲嬌弱,容易出現脾胃病、皮膚病等。

東部地區泡藥酒時,酒精度應偏低,藥性平和一些。一般白酒度數在40度左右爲好;黃酒酒精度低,但藥效較白酒略差些。針對東部地區的特點,推薦以下兩款泡酒方。

1、五精酒

取枸杞子500克,松葉600克,黃精400克,白朮400克,天冬500克放入砂鍋中,加水煮到10升(若無大砂鍋可分次煮);細曲研末,備用;糯米瀝半乾蒸熟後,倒入缸中待冷,加入藥汁和細末,拌勻,密封,置保溫處,21天后去渣備用。五精酒一方以釀造法制成,不寒不熱,溫潤和平,能夠健運脾胃、補益精血、祛風除溼,是延年益壽的佳方。適合於各年齡段人羣,對體倦乏力、食慾不振、頭暈目眩、鬚髮早白、肌膚乾燥、瘙癢等症,都有療效。

2、楊梅酒

江浙一帶還有泡楊梅酒的習慣。製作方法:將楊梅洗淨後用鹽水浸泡1小時,瀝乾水分後晾乾,在泡酒容器中一層楊梅一層冰糖地鋪好,然後加入白酒,沒過楊梅幾公分即可,放置陰涼處釀製20天左右。常喝有止瀉作用。

需要注意的是,藥酒一定要在醫師指導下辨證選方,肝腎功能不佳者、兒童及月經期女性不宜服用。

二、南熱 主打活血祛溼

我國南方主要包括廣東、廣西、湖南、湖北、江西等地區。該處水溼之地偏多,炎熱時節相對較長,冬季雨雪天氣較少,人的肌膚腠理較爲疏鬆,易受外邪侵襲,一般多見時疫溫熱型疾病和風溼痹症,如病毒型傳染病、風溼性關節炎、類風溼性關節炎等。

南方泡藥酒,除了普遍使用具有溫陽補腎、壯骨、舒筋、氣血雙補等功效的藥物外,還多用祛風除溼、通絡止痛之品,如久負盛名的史國公藥酒、異蛇酒、三蛇酒、天麻酒、木瓜酒等。以下介紹兩款南方泡酒常用方。

1、補腎強腰酒

取淫羊藿30克,桑寄生30克,巴戟天30克,木瓜10克,杜仲10克,牛膝30克,秦艽30克,防風30克,當歸30克,川芎18克,桑枝30克,熟地黃20克,茯苓45克,炙甘草30克,用冷開水快速洗淨瀝乾,再將藥物置於磨口玻璃瓶或瓷瓶內,用2500毫升白酒浸泡,加冰糖50克,密封瓶口,置陰涼避光處,30日可取酒服用。每次30毫升,每日2次。常喝可補肝腎、壯腰膝,適用於風溼關節炎、肝腎虧虛兼有風溼的腰腿疼痛、骨質增生等疾病。

2、養血駐顏酒

取枸杞子45克,西洋參15克,龍眼肉60克,當歸45克,山藥60克,紅棗45克,洗淨後放在適宜浸泡的容器內,加入54度糧白酒1500~2000毫升,密封浸泡30日即可。每次30毫升,每日2次。功效爲補血、養血、駐顏,尤適合女性飲用,可防治血虛氣弱、面色萎黃等症。

南方夏季一般不宜飲藥酒,平時可在中餐或晚餐前後1小時飲用,不宜睡前飲。

三、西燥 重在益氣滋陰

西部地區包括西南五省區市(四川、雲南、貴州、西藏、重慶)、西北五省區(陝西、甘肅、青海、新疆、寧夏),以及內蒙古、廣西。西南地區水資源豐富;西北地區缺水,且氣溫偏低。

中醫認爲,地域差異會導致體質不同,西部地區因其特殊性又分成幾種情況:1.氣虛、陽虛體質者多分佈在西部、東北部,人容易出現感冒、胃下垂、虛汗、呼吸短促、腹瀉、水腫及腰腿痛等症;2.南部和東部高溫多雨,溼熱、痰溼體質者多,易患粉刺、瘡癤、黃疸等疾病;3.而在多風、乾燥、強紫外線輻射的地區容易產生陰虛體質,易患咳嗽、乾燥綜合徵、甲亢等陰虧燥熱之病。

西部地區泡藥酒,一般酒精度較高,一年四季均可飲用。以下推薦幾個泡酒方,建議在中醫師指導下應用。

1、人蔘麥冬酒

取人蔘5克,麥冬10克,熟地10克,黃精10克,五味子10克,白酒1000~1300毫升,密封浸泡1周後即可服用。每次15~20毫升,每日兩次。該方能夠益氣養陰,適用於病後體虛及神經衰弱者,無病者常飲可強身健體、延年益壽。但是有舌苔黃膩、口苦口乾、皮膚油、大便黏膩等症狀的溼熱、痰溼體質者禁服。

2、益氣活血酒

取黃芪60克,當歸10克,川芎10克,赤芍10克,牛膝10克,白酒2500~3000毫升,密封浸泡1周後服用。每次15~20毫升,每日2次。該方可益氣活血通絡,適用於中風半身不遂、口眼歪斜、語言不利、肢體麻木、口角流涎或遺尿失禁,屬氣虛血瘀體質者。有活動性出血、血壓控制不理想者禁服。

另外,一切含有有毒成分(汞、砷、鉻、鉛等)的礦物藥,如雄黃、硃砂等,均不適宜浸泡成藥酒。我國的多位皇帝,如唐太宗等,都是因爲服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命,需特別注意。

四、北寒 藥酒主補陽氣

我國北方主要包括京津冀、黑吉遼、河南、山西等地區,爲溫帶大陸性氣候,降水量較少。北方人一般口味較濃烈,喜食肉食,高血壓及動脈粥樣硬化等發病率較高。由於天氣寒冷,還易導致陽氣不足。冬季是飲用藥酒的最佳時節,而從冬至前後到次年開春,正是人體補陽氣的好時機。

北方泡藥酒應以補益、安神、祛風溼爲主,常用中藥材包括人蔘、鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去頭足)及蛇類(去頭及內臟)等。以下推薦常用的兩款泡酒方。

1、枸杞酒

取枸杞子200克,洗淨放入玻璃瓶中,倒入38度白乾酒1000毫升,加蓋蓋嚴,放置避光處,浸泡5天后即可飲用,飲用前搖動數次。善飲酒者每次30~50毫升,不善飲者每次15毫升;每日兩次。常喝可滋補肝腎、益精養血,適用於肝腎不足引起的早衰、陽痿、腰痠體倦、耳鳴頭暈、健忘等症。

2、三七紅花酒(外用)

取三七50克,川牛膝30克,切成小段;紅花30克,揀淨雜質;三藥放入玻璃瓶中,倒入50度白乾酒500毫升,加蓋蓋嚴,避光浸泡30日後即可使用。該方爲外用方,有活血散瘀、祛風溼、止痛之效,適用於跌打損傷引起的瘀腫疼痛,風溼性關節痛。用時反覆取適量藥酒外擦患處或疼痛部位至發熱,用衣被保暖,每日2~3次。孕婦及失血者禁用。

需注意的是,一旦藥酒出現下述幾種情況,就不要服用了:質地渾濁(有效成分被氧化)、絮狀物明顯(有效成分變質、析出)、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等。

上面爲大家介紹了我國東南西北各地區泡藥酒的方法,大家可以根據自己的地理方位來選擇藥酒的酒方,需要提醒的是,藥酒雖好也不能貪杯哦,適量就好。

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