什麼是低卡食品？
一些營養師指出，低卡食品並沒有清楚的定義或標準，是相對而言的。最簡單的差別辦法，就是取兩種相似的食品來進行相比。在低卡食品的食材選取方面，可以在平日的飲食當中，增長熱量較低的蔬菜、菇類等食品的攝取量；還有魔芋等，這些幾乎完整沒有熱量的食材，也是不錯的低熱量食品來源。有的人以爲吃得越多，攝進的熱量越多。實在這是一種誤區。杜主任指出，食品量和卡路里並非成正比，有些體積小、分量少的食品，卡路里卻相當驚人。
舉例來說，一顆中型蘋果約70卡，健康營養又有飽足感，可作爲兩餐之間的點心，而分量少、一口就能吞下的金莎巧克力，一顆足足也有70卡的熱量，固然兩個的熱量相同，發生的飽足感卻天差地別。所以，盤算熱量不能只根據食品的分量，還必須從整體攝食的卡路里來盤算，只有吃得正確纔是減重成功的第一步。
走出低卡誤區
有些人一時減肥意志強烈，竟然選擇進行“飢餓式節食減肥”，一天只吃進800卡以下食品熱能，一個月內減掉8公斤體重。營養師指出，這種快速減肥成功的例子固然不少，但不值得鼓勵。由於不吃東西的時候，身理解先拿出蛋白質（即身上有用的肌肉）往燃燒熱量，然後纔會燃燒到脂肪。這樣，固然一開始體重輕了，但卻未燃燒到體內的脂肪。體內肌肉變少，脂肪變多，反而阻礙身體的代謝速度，只要下次隨意吃點東西就很輕易反彈回肥胖了。
越來越多的醫學證據顯示，體重時高時低會縮短壽命，體質較差的人會經不起飢餓式節食而生出病來，得不償失。營養師誇大，盲目追求低卡食品會造成後遺症。尤其對正值發育中的青少年男女而言，須要足夠的蛋白質、糖類和維生素等營養。假如爲了保持輕盈的體態，只吃蔬菜取代正餐，攝取的熱量減少之後，固然讓體重變輕，卻疏忽了供給身體生長髮育所需的蛋白質等營養，長期不均衡飲食導致營養不良，也有因此而昏倒送醫的例子。還有些少女由於營養不足發生生理期結束、體力差、抵禦力弱的副作用，不但減往了體重，也減掉了健康，目前當紅的少女偶像就不乏這類減重減出題目的例子。#p#副標題#e#
人體生理上天天至少須要1500卡的食品熱量，能力從事安全而有效的運轉，否則，會導致心動過緩或心動過速、胸悶、胃痙攣、便祕、腹瀉等症狀。另外，天天低於1000卡的食品熱量保持很久，會導致腎功能衰退。此外，長期營養不良還是得癌症的重要原因之一。
熱熱的氣象裏，若能躲在陽光背後，端上一杯冰冷冰冷的果汁或刨冰，看着杯上冒出陣陣“白煙”，還有杯旁滴下閃爍的水滴———這種沁進心中的誘惑，想必令人難以抗拒。但是，當面對多達百種的冰淇淋、冰沙、刨冰、飲料……又叫人如何選擇“冰冷一夏”呢？
先別將冰淇淋放進嘴裏！享受“冰冰冷”之前，最好還是先盤算一下“卡路里”。一罐奶茶的熱量至少有180卡，一杯冰咖啡的熱量有115卡，而僅僅是一支雪糕的熱量就達280卡———當用飲料、冷飲來解渴的時候，根本沒發覺，自己實在是在喝“熱量”。接下來的麻煩可就大了，由於身體要耗費100卡的熱量，須要爬27分鐘樓梯或走1小時路程，烈日當空，誰會那麼做？
爲了不讓多餘的熱量找上門，以下建議應該能派上用途：
儘量喝無糖飲料或礦泉水，也許一開始會以爲沒味道，但習慣是慢慢養成的，一旦養成了平淡的口味，再喝各種含糖飲料反而會以爲不習慣。例如一般來自日本的罐裝茶飲料都是無糖的，而當日本人喝到本地的含糖茶飲料，反而會以爲很希奇。
一般人以爲，夏天胃口不好是由於上火，因此常喝綠豆湯解暑。但甜膩膩的綠豆湯喝得太多同樣會發胖。假如飯後要喝一碗綠豆湯（熱量約70卡），記得飯量要減少四分之一；假如把綠豆湯當作飯吃，一定要少放糖，然後加入少許低脂牛奶，再切進些水果，這樣能力得到和正餐相似的營養，又不輕易發胖。
多數美眉對水果沒戒心，甚至以爲是減肥佳品，因此大吃特吃。事實上，水果中的糖分也會讓血液中的三酸甘油脂升高。把水果製作成蔬菜水果沙拉，增長蔬菜配量，讓水果的份量少一點，信賴會有幫助。
