低卡又保水!冬瓜3營養好處非知不可
夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
好處1、低卡無負擔
每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民衆食用。
好處2、打造水肌膚
女人是水做的，水分佔人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
好處3、料理容易好吞嚥
冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
冬瓜這樣吃!清爽料理低卡無負擔
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民衆，做爲烹調冬瓜時的料理參考：
蛤蜊冬瓜
材料：
蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
做法：
1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
2.切塊冬瓜煮至透明。
3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
4.最後再加鹽巴調味。
甘味冬瓜
材料：
冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
做法：
1.將冬瓜去皮切塊。
2.起鍋將薑絲爆香。
3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
4.最後再加醬油調味。
新鮮冬瓜這樣挑!表皮有白粉+肉質緊實者佳
洛神漬冬瓜心
搭配原因：
研究證明洛神花可解毒、利尿、去浮腫，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。可消除疲勞和便祕，促進新陳代謝的功效。它可以解熱、抗高血壓、有補血、平衡身體內的酸鹼值的效果。現在常有人以喝洛神花茶減肥。
食材明細：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜適量
1.砂鍋中放入1500毫升的水，加入洛神花幹，大火煮開5分鐘，冷卻洛神花汁加少許蜂蜜備用。
2.用心形模具在冬瓜上壓出心形冬瓜塊，大概1釐米左右厚度。
3.另起湯鍋，加入適量水，大火燒開後，放入冬瓜塊，焯水半分鐘即可撈出，瀝乾水分冷卻。
4.冷卻好的洛神花汁倒入乾淨的密封盒中，放入冬瓜塊，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏時間久一點會更入味。
6.裝盤即可食用，可根據自己的喜好擺出任意造型。
冬瓜荷葉湯
搭配原因：
中國自古以來就把荷葉奉爲瘦身的良藥。因爲荷花葉有利尿、通便的作用。而且荷葉裏含有大量的荷葉鹼，可以降脂減肥。在食用荷葉一段時間後，人的飲食就會發生很大的改變，自然而然就不會想吃油膩的東西了。
食材明細：冬瓜500克，荷葉20克，鹽4克
1.將冬瓜削去皮，去瓤，籽，切成塊狀。
2.將鮮荷葉洗淨，切成絲。
3.二者同主入湯鍋中，加水適量，先用大火，煮沸後改用小火。
4.煮熟用精鹽調好味即成。
