減肥粥：決明子粳米粥
材料：決明子10克、大米60克、冰糖少許。
做法：1、先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。2、然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。
功效：決明子可以清肝明目，通便，防便祕，有助於排清毒素。粳米幫助大腸的蠕動，加速排清毒素。兩者結合，有效清腸。
決明子的營養價值
決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。決明子素具有a-羥基，可與金屬素合成絡合物，對金屬元素吸收有很大影響。另外，民間常用決明子炒黃末，代茶飲，有預防和治療疾病的保健功能。
決明子的選購
以顆粒飽滿、色綠棕者爲佳。顆粒不飽滿，發黴、變質等不宜購買。
決明子的存儲
置於通風乾燥處。
決明子的食用方法
可以配伍其他食材製作成湯、茶和各種飲品。
決明子主要含有大黃酚、大黃素等化合物，長期服用可引起腸道病變或引起難治性便祕。
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