白巧克力糖分高，健康益處減分
首先，讓我們來了解一下巧克力的製作工藝：以可可豆爲原料，經過發酵、乾燥、脫殼、焙炒、融化製成可可液塊，經過壓榨得到可可脂和可可餅塊，前者在35℃左右接近體溫便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因，後者繼續研磨便就有了可可粉。可可液塊、可可脂、可可粉三大可可製品加上不同的配料混合、精煉、澆模成型，就成了我們所熟識的巧克力。
市面上常見的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成爲人們的最愛;黑巧克力與之相比樸實許多，簡單說來就是不含乳成分;爲迎合年輕女性口味而設計的白巧克力更是連褐色的可可粉都沒了，僅保留乳黃色的可可脂，但過分追求甜度也使白巧克力的糖分成爲巧克力家族之冠，可可脂帶來的健康益處被抵消殆盡;果仁巧克力則是在牛奶巧克力的基礎上添加鬆脆的果仁，可可含量會相應下降。
任何一種減肥方法，首要任務是控制總能量攝入，巧克力畢竟是一種高能量密度食物，每百克熱量均在500kcal以上，臨產產婦吃它可用來恢復體力，有助於分娩，可對於立志於減肥的女性來說，這熱量可以抵上一頓飯了。除非是用黑巧克力代替其他高熱量、高脂肪、高鹽分、低營養價值的垃圾食品，否則貿然攝入只有增肥一個結果。
另外，食用可可脂儘管很健康，但它終究也是脂肪的一種，對於大多數人來說，每日脂肪提供的能量不應超過總能量的30%，各種脂肪的總量應當限制在80克以內，否則就會大大增加心血管疾病的發病率。愛吃巧克力的人普遍還愛吃肉類、油炸食品，僅食用油一項就超過40克，留給巧克力的“配額”又能剩多少呢?
