蓮子，自古以來就被認爲是滋補上品，在民間廣爲食用。現代的研究表明，蓮子不僅具有豐富的營養成分，還具有特殊的治療作用，是衛生部批准的“既是食品又是藥品”的植物品種之一。《神農本草經》醫藥典籍中記載，蓮子入脾、腎、心經，具有清心醒脾、補胃止瀉、安心養神、明目、止瀉固精、滋補元氣等功效。現代的藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種功效。那麼，蓮子有什麼養生功效呢？下面和去了解一下吧！
延緩衰老
自由基具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，人體內自由基過多或清除能力下降時，會引起慢性疾病或衰老反應。所以，清除體內過多的自由基具有重要的生理意義。蓮子是一種富含酚類與糖蛋白的物質，對於體內自由基有一定的清除作用，具有抗氧化與抗衰老的作用。
提高免疫力
蓮子多糖是由糖類、蛋白質和灰分等物質組成的糖蛋白，具有廣泛的生物活性，有較好的增強免疫的作用。
降血糖
糖尿病是由於人體內碳水化合物、脂肪、蛋白質、水及電解質的紊亂所造成，蓮子對於糖尿病患者的多飲、多尿等症狀以及降低血總膽固醇等有一定的作用。
防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
強心安神
蓮子芯所含生物鹼具有顯着的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
抗菌消炎
蓮子多酚是植物體內複雜酚類的次級代謝產物，對微生物有較強的抑制作用。研究發現，蓮子多酚，對大多數的菌種具有抑制作用。
此外，蓮子中的鈣、磷、鉀含量豐富，有維持肌肉伸縮性和心跳節律等作用，可以幫助我們強健骨骼、促進新陳代謝、維持大腦神經活動，防止其衰老。中老年人特別是腦力勞動者，應該常吃蓮子，有助於穩定心神、增強記憶力，提高工作效率，並預防老年性癡呆的發生。蓮子芯還具有強心的作用，能擴張外周血管，降低血壓，蓮子芯還有很好的去心火的功效。
蓮子一把，大腦靈活
蓮子吃法簡單，容易堅持，用蓮子來預防癡呆、降壓、安神，是一種簡單又有效的方法。如果嫌麻煩，可以在做飯時，蒸飯、煮粥、煲湯時，抓一把蓮子丟進去就可以了。
推薦幾個蓮子食譜
蓮子粥
蓮子和粳米，將嫩蓮子泡發後，在水中擦去表層，抽去蓮心，沖洗乾淨後放入鍋中煮爛，粳米煮成薄粥，將蓮子加入粥中，攪勻即可。
蓮子雞丁
雞肉250克，蓮子100克，香菇20克，水發玉蘭片20克，火腿20克，取一個雞蛋蛋清。將雞肉洗淨切丁，用蛋清拌勻，香菇、玉蘭片、火腿等洗淨切小塊，蓮子煮熟，雞丁用熱油滑至七成熟，再將入上述材料，炒熟出鍋。
材料
蓮子：50克； 銀耳：1朵；
枸杞子： 1小把；
冰糖：60克； 水：適量。
銀耳蓮子羹
1、蓮子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡發好了；
2、白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨；
3、砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時；
4、加入冰糖60克，枸杞子10幾顆；
5、煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
