冬季是養肝的好季節，所以，如果是肝臟不好的人，一定要把握好養肝的好機會。通過食療法養肝在適合不過了。冬季養肝喝什麼湯好呢？叫大家十種冬季養肝湯，每天換着花樣煮，既美味，有養生。
1、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
冬季養肝喝什麼湯好
2、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。
做法：豆腐漂洗淨，切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗淨，去髒雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾後調入適量食鹽便可。
功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
3、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法：用清水洗淨魚頭，除去魚鰓內污物並切爲兩邊，天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用；燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去魚腥，約1~2分鐘後取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫認爲天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。
冬季養肝喝什麼湯好
4、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。羊肝洗淨切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻醃10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗淨。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效：能夠養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
1、綠豆湯
綠豆本身就具有清熱解毒的功效，而肝火過旺的人，最適合喝綠豆湯。中醫認爲，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
怎麼樣煮綠豆湯纔可以保持綠色呢?竅門是，只要略加一點檸檬汁或白醋就可以了，關鍵在於，不能加得太多，更不要讓水變成酸味。這種方法煮的綠豆湯，不易變色，即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。
2、菠菜湯
在衆多蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。菠菜性甘涼，有滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。
菠菜烹熟後軟滑易消化，既能當主菜涼拌、炒制，也適合與豬血、羊肝等一起燉湯食用。但是，菠菜中含草酸較多，可與食物中的鈣形成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜最好先用沸水燙軟，焯一下再烹製，可去除部分草酸，並且一次不可食用太多。
冬季養肝喝什麼湯好
3、番茄湯
番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。番茄湯有兩種做法，爲西紅柿濃湯和西紅柿清湯。
西紅柿濃湯是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。西紅柿清湯是直接把西紅柿放水裏煮，含油脂較少，更適合血脂較高的人羣。
4、豬肝湯
豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
吃豬肝時，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目，潤肺養陰。
一、生地天冬豬肝湯
材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法：
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡；
2、豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽醃15分鐘；
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘後；
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。
冬季養肝喝什麼湯好
二、枸杞雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只
做法：
1、枸杞子洗淨，紅棗洗淨去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開後；
2、然後再加入雞蛋煮熟，調味，即可。
功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養血安神明目，並具有增強免疫力，抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：
1、杜仲洗淨，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用；
2、取淨鍋上火，放入清湯、杜仲、薑片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。
功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。
冬季養肝喝什麼湯好
四、胡蘿蔔豬肝湯
材料：新鮮胡蘿蔔200g，新鮮豬肝100g，生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。
製法：
1、將豬肝，胡蘿蔔洗淨，切片備用；
鍋內加大燒開，先放少許生薑片與精鹽，再放胡蘿蔔片，煮5分鐘；
2、然後放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效：養肝、補血、明目。適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。
做法：
1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍；
2、湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
功效：此湯可養血明目，清熱利尿
