自古以來海蔘經常出現在餐桌上，古代宮廷裏更是當成上等佳餚，專供給王族們食用。現如今，海蔘依舊作爲一種價值極高的滋補品食用或者藥用食材。不少人也會問：“究竟海蔘怎麼吃才最有營養呢？” 畢竟如此好的食材，價格又貴，營養又高，浪費了非常可惜。那麼海蔘究竟有哪些好的吃法呢？
海蔘怎麼做
第一，海蔘的吃法大全
一．涼拌菜
先把發好的海蔘切成“絲、片或塊”狀；根據個人口味，再拌上些醬油等調味品；切忌與醋同食用，因爲海蔘與醋相剋。
建議海蔘最好不要多加工，原生態吃法最好，每天早晨，空腹，用蜂蜜、醬油、或者小情島海蔘伴侶蘸着吃就行了。
二.海蔘小米粥
菜譜海蔘粥：作爲早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裏，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。
三.海蔘雞蛋羹
1、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
2、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
3、熱鍋加適量植物油，把海蔘微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
4、鍋收汁後把海蔘倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
四．海蔘煲雞
1、準備好食材水發海蔘、去皮雞腿肉、玉米。
2、蟲草花、薑片、蔥段。
3、砂鍋放入清水，放入薑片、蔥段。水沸後放入雞腿肉、玉米段、蟲草花。蔥可提早撈出。文火慢燉一小時加入海蔘繼續煲一小時以上加鹽即可。
海蔘怎麼做
第二，海蔘也有相剋的食物
一、酸性水果。
因爲海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀，但是相隔一個小時後吃就沒事啦。
二、醋。
因爲酸性環境會讓海蔘中膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。所以加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值也會大打折扣。
三、甘草。
一般在服中藥的人不建議吃海蔘。
“裸食”可使海蔘營養最大化，因爲海蔘實際上沒有任何味道，人們喜歡給海蔘加上些味道，變換些做法。實際上這些做法是對海蔘營養破壞較大的。
大家還需注意，空腹時食用海蔘不但可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海蔘不但吸收快，並且營養基本不流失。
作爲早餐，海蔘可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利於胃腸對海蔘營養的吸收。
以上就是海蔘的吃法及其食用時要注意的啦。
