芋頭的功效與作用有哪些？芋頭既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品。剛剛做好的芋頭香味濃郁，吃進嘴裏還能感覺到芋頭酥軟的口感，幸福感滿滿。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，功效多多。今天我們來了解芋頭的功效與作用。
芋頭的功效與作用
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭的功效與作用
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭的營養價值
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭的選購
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
芋頭的存儲
1.將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，因爲芋頭容易變軟，在購買之後儘可能快點將它食用完。
2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
芋頭的功效：
芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
芋頭的功效與作用
1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭的功效與作用
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。
3、芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
芋頭的功效與作用
芋頭的作用：
芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要爲澱粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭食用禁忌：
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
1.剁椒芋頭：將芋頭洗淨擦乾；用刮皮刀刮掉芋頭的表皮；刮完皮的芋頭切成厚薄一致的薄片；剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸30分鐘，最後撒蔥絲即可。
芋頭的功效與作用
2.芋頭燒鴨：鴨子洗淨切塊，芋頭去皮切滾刀塊；鍋內放油燒熱，放入芋頭煎至表面微黃撈出；鍋內放適量油，倒入鴨子翻炒至表面微黃；放入芋頭，老抽，糖炒至上色；加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！
3.咖喱芋頭：將芋頭洗淨去皮，切成塊，鍋內放寬油，放入芋頭，炸至芋頭幹身即可撈起；將洋蔥，青紅辣椒切成塊，下油鍋過油撈起來；鍋中留底油，放入咖喱醬爆香；將芋頭放入鍋中炒；加水入鍋中燜，燜約10分鐘即可。
芋頭的功效與作用
4.芋頭炒肉：將肉切小丁，放少許的鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，芋頭切成小丁，鍋內放油放入切好的芋頭丁，用中火炸2分鐘，撈出備用。油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
5.香芋燒排骨：將排骨洗淨，放沸水中焯一下，撈出備用；砂鍋放清水燒開，再放入焯好的排骨，放入姜、紅辣椒、花椒大料，小火燉40分鐘左右，，再放入芋頭塊和鹽，燉5分鐘左右，加醬油、雞精調味即可。
