現代醫學研究，苦杏仁含苦杏仁苷、植物油脂、蛋白質、各種遊離氨基酸、苦杏仁酚等成分。苦杏仁能夠鎮咳，平喘，抗腫瘤，殺蛔蟲及鉤蟲，抗菌，通便，抗突變（苦杏仁苷），抗炎，鎮痛（蛋白質成分）。據報道，空腹吃幾粒杏仁，可以幫助入眠或提高學習效率。
苡米杏仁粥
薏苡仁30克，杏仁10克，粳米50克。將杏仁去皮尖；取薏苡仁、粳米煮粥，待半熟時加入杏仁，煮至粥成，加入適量白糖調味即成。此粥有健脾除溼、止咳化痰、潤腸通便的功效，可用於素體肥胖，患有高血脂、脂肪肝的病人。
杏仁麪粉粥
杏仁10克，麪粉100克。杏仁去皮尖，壓成粉，入鍋內，加水煮沸10分鐘；再將麪粉用涼水攪成糊狀，倒入鍋中，煮開即可。此粥有養心除煩、宣肺化痰、潤腸通便的作用，適宜於肺氣不利的咳嗽有痰、氣喘、大便不利等。
杏梨飲
杏仁10克，大鴨梨1個，冰糖適量。先將杏仁洗淨，去皮尖打碎；鴨梨去核切塊，與杏仁同煮，熟後加人冰糖即成，不拘時飲之。此飲有清熱潤肺作用，適宜於肺燥咳嗽、咽乾少痰者。
