原料：豆腐衣5張、香菇50克、清雞湯500克，油100克、五香粉1匙、老抽10克、糖20克、鹽3克、雞精粉10克、麻油10克
製法：
1、豆腐衣洗淨：香菇洗淨切絲．入沸水汆燙．撈出瀝乾水分．備用：
2、鍋燒熱．加入少許清油．放入香菇絲煸香，加入清雞湯、五香粉、老抽、糖、鹽．雞精粉調好味．淋上麻油出鍋：
3、取豆腐衣放平．加入調好的香菇絲包成寬6釐米的長方形．上籠蒸5分鐘．待涼後用四成熱油溫滑油．成金黃色時撈起．裝盤即可。
