香菜不僅聞着清香，炒起來的味道也很鮮美，營養豐富。通常我們只吃香菜葉，菜根都丟掉了，其實香菜根也是有着很高的營養價值，只要我們按照方法吃，就能發揮其營養價值。
香菜根吃法
1、涼拌香菜根
將香菜根洗淨，加入鹽、蒜、香油、醬油，辣椒，直接涼拌生吃。
2、醃香菜根
香菜根洗淨，放鹽抓勻，而後放入辣椒，再在冰箱中醃製兩天，即可食用。
3、香菜根蘿蔔皮
將香菜根切成一段一段的小段，蘿蔔皮成薄片，然後放入醬油，香油，雞精，拌勻後醃製10分鐘後即可食用。
4、香菜根炒牛肉
香菜根洗淨，牛肉切絲，油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒，而後放入香菜根，加入鹽、味精、香油、紅油，裝盤食用。
香菜根是一道好菜，很多人將其直接扔掉，十分可惜。有了這些吃法之後，以後可千萬別把香菜根拋棄了，加以利用，則可成爲一道美味佳餚。
