主食，就是我們最常吃的大米、白麪，主要包含碳水化合物。以往大家普遍認爲低碳水化合物高蛋白飲食利於減肥、有益健康，然而越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會增加中風、心梗等風險。吃中等碳水化合物（碳水化合物佔總熱量的50%～55%）的人羣，以每日攝入2000卡來算，碳水化合物攝入量爲250克～275克，早期死亡風險最低，最長壽。中國人傳統飲食以主食爲主，熱量高，過多的碳水化合物在體內轉化爲脂肪，不利於健康。特別是精緻澱粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發。
脂肪肝不是胖子的專利
1.營養過剩：喜歡高脂肪、高熱量飲食，多坐少動，有肥胖（特別是腹型肥胖者）、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。
2.酒精性脂肪肝：也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過60克，脂肪肝的發生率在90%左右。
3.瘦子也會得脂肪肝：別以爲脂肪肝是肥胖人羣的專利，不好的生活習慣、飲食習慣，都會有患上脂肪肝的風險。很多素食主義者由於營養不良、飲食不均衡，也會患上脂肪肝。
4.經常熬夜更易得脂肪肝：熬夜導致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代謝受阻，勢必加重肝臟的負擔。同時，熬夜的人，多半晚餐進食較多，並且晚餐後又沒有運動，這樣多餘的熱量就會轉化爲脂肪貯存於肝臟，久而久之，肝臟的脂肪含量就會超標，導致脂肪肝。
5.小朋友也不能掉以輕心：家長生怕孩子吃少了，拼命喂，很容易造成孩子營養過剩、肥胖，誘發很多疾病。如果家裏有小胖娃兒，尤其是四五歲以後還沒有瘦下來，一定要隨時關注孩子的各種健康指標。
脂肪肝患者這幾樣東西吃不得
1.堅果屬於高熱量的食物，脂肪肝患者要控制攝入量，不要多吃。
2.脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉類，比如牛羊肉、魚肉。牛肉中牛腩脂肪含量較高，脂肪肝患者必須限制食用。
3.動物內臟一定要少吃，膽固醇含量很高。
4.要減少精緻澱粉類食物的攝入。
5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超過25克～30克。橄欖油、山茶油都比較健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油，攝入過多可能會促進肝臟氧化損傷，所以建議少吃。
6.不要飲酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒。總之，日常生活中營養攝入要均衡，蛋白質、澱粉、水果、蔬菜都要吃，但不能過量。要堅持中等量有氧運動，每週4次以上，累計鍛鍊時間150分鐘。
教你自測是否有脂肪肝風險
●女性體脂含量爲19%～25%，腰圍不超過85釐米。年輕女性不超過80釐米。
●男性脂肪含量爲9%～15%，腰圍不超過90釐米。年輕男性不超過85釐米。
●脂肪含量越高，腰圍越大，意味着患脂肪肝的風險越高。
