烏梅的果實生時顏色青綠，稱青梅;成熟的果實爲黃色，經煙燻制後，外皮呈黑褐色，稱烏梅。烏梅是著名中藥，屬薔薇科落葉喬木，爲我國特產，以浙江的合溪、福建的安溪所產最佳。歷史上的“望梅止渴”典故和“青梅煮酒論英雄”故事等，人們都不會陌生。 中醫認爲，烏梅味酸、性幹，入肝、脾、大腸經，有生津、斂肺、澀腸、開胃、止瀉、定喘、安蛔等功效，適用於慢性腹瀉、肺虛久咳、自汗氣喘、虛熱口渴等症。古時，病人牙關緊閉不能灌藥時，常常用烏梅擦其牙齦，口中流涎即開，然後好灌藥救治。張仲景制有烏梅丸，現代用此方治膽蛔症有效。外瘍胬肉，可用烏梅燒炭研末敷患處。將烏梅搗爛局部塗敷，可治胼胝、雞眼。用50%烏梅膏內服，可治牛皮癬。用鹽水浸青梅，日曬夜浸，10日後有霜，可去頑痰，治中風喉痹。用烏梅加糖煮成酸梅湯，能生津止渴，是炎夏解暑佳飲。
現代醫學認爲，烏梅營養價值較高，內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，還富含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、枸櫞酸等成分，有顯著的抗菌作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和各種皮膚真菌等均有抑制作用。
值得一提的是，現代藥理分析，烏梅確有抗癌作用。通過動物實驗，用烏梅煎劑，能增強組織細胞功能，提高吞噬功能，對癌細胞有抑制作用。體外試驗對人子宮頸癌TTC-26株抑制率達90%以上。烏梅還可用於食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療。
民間還常有用烏梅治療其他病症的驗方：
治皮膚瘙癢症:烏梅15克，公丁香3克，白芍12克，地骨皮30克，夜交藤、徐長卿各30克，水煎服，每日1劑，連服7天。
治膽結石和膽囊炎:烏梅、五味子各30克，廣木香15克，水煎兩得400毫升，分2歡服。
治慢性結腸炎: 烏梅15克，加水1500毫升，煎至1000毫升，加糖適量，每天1劑當茶飲，25天爲一個療程。
治白癜風: 烏梅50克，放入酒精中浸泡1—2周，濾去渣，製成烏梅酊，每日塗擦3—4次，每次3～5分鐘。
治膽道蛔蟲: 烏梅、苦楝子、白芍各9克，枳殼6克，柴胡4.5克，甘草3克，水煎服。
治牛皮癬:烏梅250克，水煎濃縮成膏，加糖適量，開水沖服，每次服9克，每日3次。
治食管痛:烏梅、半枝蓮各100克，水煎服。
藥膳抗癌——烏梅抗癌茶
原材料:烏梅:25克 綠茶2克 甘草:5克 這裏補充一下如果想要量大一般烏梅和甘草比例是5:1。綠茶適當。
製作方法: 如果家裏有砂鍋就砂鍋沒有砂鍋，一般什麼電熱杯，煮牛奶的小鍋都可以! 不過砂鍋效果更好些!首先烏梅、甘草在一起放進去以後，計時10分鐘，即是大開水翻花要10分! 然後加入綠茶再煮2分鐘!就可以了
這個茶的好處多多 簡單的說就是有效地解毒抗癌,增強抵抗力。
