青菜富含維生素，對人體的健康有很多好處，當然，這些營養成分被吸收的前提是烹飪得當，否則，再多的營養成分也會白白流失。赤橙黃綠青藍紫，繽紛蔬菜登上餐桌，不僅養胃還很養眼。中國居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這......

說起葉酸，可能許多媽媽還不是很熟悉，葉酸只是一種水溶性的維生素。維生素B族中的一種，亦稱爲維生素BC或維生素M。別看葉酸在人體內來起來似乎不太起眼，可它卻是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增......

煮粥加鹼小心營養流失煮粥加鹼小心營養流失很多人煮粥加鹼以調高粥的粘稠度，認爲這樣更容易吸收粥中的營養。殊不知，鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損......

圖爲社區醫生入戶巡診李剛攝昨天，市衛生局啓動社區工作一日體驗活動，記者走進海運倉社區衛生服務站，親身感受了全科醫生一天的工作。現場入戶巡診病人作揖相迎呦，是安大夫來了，太好了，歡迎歡迎！昨天上午，記者隨海運倉社區衛生......

1、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時，又能返青變綠。2、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。3、如果白菜漬得過酸，可用冷水洗1遍。不要用熱水洗，熱水......

隨着生活物質越來越豐厚，我們對於營養的需求也越來越重視。但我們平時做飯可能並不注意如何烹飪能夠保留食物的營養。我們想要吃得健康，不僅要食物選擇的健康營養，還要知道如何在烹飪中保留食物原有的營養，因爲我們在平時......

炒山藥讓維生素C流失更少近時間來，對於山藥的強大功能報道得很多。當然山藥是一種天然的養生以及藥用價值互存的食物。對人體有很不錯的保健效果，山藥多於用於烹飪，但是對於烹飪山藥的方式衆多，哪一種烹飪山藥的方式最能......

幾乎每家每戶都會有冰箱這種家電，尤其是在夏天，有冰箱就顯得格外重要，冰箱可以幫助人們保存食物，比如說蔬菜水果之類的，只要放進冰箱就可以得到很好的保護，不過有一種水果是不能放進冰箱的，那就是西紅柿，下面一起來了解下這是......

夏天到了，西瓜可謂是不少市民降暑的利器。把西瓜放到冰箱裏冷藏過後，再拿出來吃，冰冰甜甜的，別提多爽了。不過，近日網上有一個帖子引起了不少網友的爭議。該帖子稱，冰鎮西瓜營養會下降。這到底是怎麼一回事呢？網傳冰鎮西瓜營......

當我們從超市裏購買回來一些牛奶時，基本上都是涼的，但是寶寶是禁忌和冷的牛奶的，所以父母通常都會需要給牛奶加熱下，很多人都是隨便加熱下牛奶就好了，殊不知錯誤的煮牛奶方法是很容易讓營養流失的，那麼如何煮牛奶不流失營養......

骨質疏鬆症是以骨組織顯微結構受損，骨礦成分和骨基質等比例不斷減少，骨質變薄，骨小樑數量減少，骨脆性增加和骨折危險度升高的一種全身骨代謝障礙的疾病。導致骨質疏鬆［1］的原因很多，鈣的缺乏是被大家公認的因素。降鈣素以及......

就算你在生活中注重營養素補充，你還是可能會缺乏營養素。原因就在於，你忽視了那些導致營養素流失的小細節。想不想知道，是什麼偷走了你身上的營養素呢？【B族維生素易流失】B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉......

採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少維生素C因熱氧化而造成的損失。焯水中加入1%的食鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。焯水前儘可能保持蔬菜完整形態，使受熱和觸水面積......

一男子在初中時期不慎沾染上止咳水，之後上癮濫喝12年。由於男子患有脊柱炎，加上因喝止咳水導致鈣嚴重流失，其原本170公分的身高如今萎縮到160公分。男子家人多次送醫治療卻沒效果，無奈報警。日前，警方將其治安拘留。延伸閱......

一、日前，英國科學家還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等於補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。《中國居民膳食指南》有介紹一天吃多少......

這樣吃竟會讓鈣流失！現在就讓傳統養生來講講，讓鈣流失的食物。讓鈣流走的食物，你知道嗎？你有聽說過這些嗎？現在就讓我們一起來了解一下女性讓鈣流失的食物：一、大魚大肉吃掉鈣揭密：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆的關鍵原因，每天攝......

愛喝酒：偷走維生素C、葉酸、B族維生素。補救措施：補充維生素C、葉酸、維生素B1、煙酸、維生素B2、維生素B6、維生素B12。多吃豆類、蔬果、穀類。打抗生素：毀掉有益菌。使用抗生素時要用有益菌重建消化系統。補救措施：每天......

導語：當身體突然遭受撞擊時，脆弱的毛細血管會出現破裂，造成血液中的紅細胞流出，而血液之所以是鮮紅色的，都是因爲血紅素中含有鐵和氧氣，但這時氧氣已經流失，所以血液就變暗了，透過黃色的皮膚看起來就像青紫色，下面就跟着一起來......

合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。正確食用蔬菜，除儘量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。1、蘿蔔嚴禁與橘子同食，否則易......

一直以來，就有很多朋友問我：現在都提倡煮雜糧粥，到底應當怎麼煮？是小火慢煮，還是用高壓鍋？哪一種煮法營養價值更高，保健成分保留更多？高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異：一是溫度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108-120℃......