一、日前，英國科學家還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等於補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。《中國居民膳食指南》有介紹一天吃多少食鹽合適。
二、豆腐和魚宜一起燉。魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。
三、菠菜、莧菜等綠色蔬菜要先焯一下。在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收，所以，當食物中的草酸、植酸等過高 時，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。因此，烹調時應儘量除去這些不利於鈣吸收的因素。由於草酸易溶於水，可在烹調前在沸水中把菠菜、莧 菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。#p#副標題#e#
四、西紅柿炒雞蛋、雪裏蕻炒黃豆等有“補鈣”作用。維生素C能促進鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪裏蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。
五、烹調葷菜時常用醋。糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量 較高，在酸性環境中，鈣與蛋白質在一起最容易被吸收。烹飪時，可用小火長時間焐燜，使魚、排骨中鈣的溶出較完全。
六、大米先在溫水中浸泡一下或多做發酵的麪食。因爲大米和白麪中含有很多植酸，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。爲此，將麪粉發酵或把大米先在溫水中浸泡一下，可以去除部分植酸
