菜名：黃芪鱔魚湯主料：黃芪30克，鱔魚300克，生薑1片（切絲），紅棗5枚（去核），大蒜2條。做法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜洗淨切段，鱔魚殺後去腸雜、洗淨、斬件。起油鍋放入鱔魚、姜、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火......

菜名：南瓜芋泥主料：南瓜，芋頭配料：白糖做法：先將南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗淨後切成大小均勻的三角形小塊，用白糖醃4個小時，把醃瓜流出的糖水放進鍋裏煮沸，去掉湯麪浮沫，再放進南瓜塊，用慢火煮至糖水變成糖油，瓜塊明亮。把潮州本土出產......

選料：豬瘦肉500克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3個，精鹽、味精、料酒、植物油、清湯、澱粉各適量，蔥花、薑末各少許。製法：1.將豬肉洗淨切成片。菊花瓣輕輕洗淨。雞蛋磕入碗中，加入料酒、精鹽、澱粉調成糊狀，投入肉片拌勻備用。2.鍋上......

眼科疾病的飲食宜忌，總的原則以食物多樣，富營養，且宜消化之品爲宜。（1）眼科疾病患者適當注意飲食宜忌，但不主張絕對忌口，凡眼科疾病患者忌菸、酒、辛、辣、炸、烤等食物，宜食熟軟易消化之品。飲食應注意質量、數量、進食時間......

材料：淡菜３０克，香菇１５克，木耳１５克。功效：滋潤涼血，補益肝腎。高脂血症，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。症見頭暈耳鳴，眼乾目澀，心悸失眠，便祕，口渴。做法：（１）香菇（去菌莖）浸軟洗淨，木耳浸開洗淨，去蒂，淡菜浸軟洗淨。（２）把香菇、淡菜加入鍋內，加清水適量......

枸杞肉絲材料與做法：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍也同樣製作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻......

根據研究，專家發現光線中的紫外線會形成自由基對組織的傷害，使眼睛經常引起白內障及老年黃斑病變，這兩種疾病最後都可能導致失明。預防白內障，可從提高蔬菜的攝取量做起，尤其含有維生素C和E的胡蘿蔔素，可大幅降低這些病症。......

老年性白內障是眼球晶狀體隨着年齡的增長而發生部分或全部渾濁而引起的視力障礙，主要表現爲視力減退，眼前似有煙霧，視物昏花，甚至失明。藥膳可對老年性白內障有輔助治療作用白菜銀耳茶功效：適用於白內障。配料：白菜葉60克，銀......

保護眼睛，除了平時注意勞逸結合，不要長時間連續看書、看電視、定時做眼睛保健操外，經常吃些有益於眼睛的食品，對保護眼睛也能起到很大的作用。那麼，對眼睛有益的食物有哪些呢？首先是瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋......

原料：大番茄2個，青花菜150g，蘑菇300g，山藥100g，油2大匙，鹽、糖各少許。洋香菜末（乾燥）少許。做法：1、番茄去皮去籽（番茄表面畫十字，放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。2、青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。3、山藥切成丁狀......

［原料］芹菜200克，洋蔥50克。［製法］將芹菜洗淨（保留根、葉），切碎。洋蔥剝去外表的枯瓣，洗淨，切絲，與芹菜莖、根葉一同放入家用水果搗絞機內，打攪成汁。［吃法］上下午分服。［功效］滋陰平肝潛陽。［主治］陰虛陽亢型老花眼，症見視力下降，視近模......

秋季是菊花的盛季，它性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用。菊花與胡蘿蔔一同食用，可起到預防早衰和白內障，預防癌症的作用，並能幫助老年人在秋季補充豐富的維生素A，可滋肝、養血、明目。因此，秋季老年人不妨常......

菜名：姜參蜜汁主料：野山花旗參5錢（約20克），姜2片，蜜糖2湯匙，水4杯。做法：1、花旗參切薄片，用滾水衝1次，瀝乾。2、水煲滾後放入花旗參片及薑片，用慢火煲約10分鐘，熄火後再焗10分鐘，倒出參茶，隔去渣，加入蜜糖，趁熱飲用。備註：薑片及蜜糖......

俄羅斯醫學科學院莫斯科眼病研究所主任醫師瑪加麗塔－列別傑娃指出，無論是對健康者，還是對正在遭受各種眼科疾病折磨者，儘量多食用益目食品，都有助於恢復和保持良好視力。特別是維生素、蔬菜、水果，適量食用魚子、魚肉、魚肝......

湯名：羅漢果八珍湯材料：食物：瘦肉適量。藥物：羅漢果半個，龍眼肉１５克，龍利葉５０克，蜜棗６粒，花旗參２０克，杏仁２０克，北沙蔘１５克。功效：清涼解渴，理痰火，清心潤肺，止咳熱咽乾，頭暈目眩，眼澀發脹等。乃夏秋季之全家合用湯之一。做法：瘦肉洗淨，原件放入，加各......

［配方］新鮮紅薯（選紅紫皮黃心者）300克。［用法］將紅薯洗淨，放入爐竈或烤箱中烤熟酌量分食。［功效］健脾益腎。［主治］脾虛氣弱之老年性白內障。......

原料：冬筍尖250克、水發冬菇30克、胡蘿蔔25克、青豆25克。製法：1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿蔔切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒......

雞肝粟米粥【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。【製法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。【功效】益肝明目，滋陰養血。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【應用】對視力不佳或......

菜名：鮮美絲瓜腐竹湯基本材料：絲瓜兩條，腐竹2根，兩調匙精製油，酒、鹽、味精，雞湯，肉湯做法：取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。腐竹在熱水中浸泡4分鐘。然後，在炒鍋內倒兩調匙精......

眼睛，被人喻爲心靈的窗戶。它是五官之首，是人的重要器官，對於人們的工作、學習和生活均至關重要。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理是件重要事情。動物性食物中的維生素A、植物性......