菜名：鮑魚片湯主料：鯇魚肉160克、皮蛋1只、香菜3棵、配料：油及生抽各2茶匙、姜2片、鹽少許。做法：1、鯇魚肉切片、姜切絲、香菜切段，皮蛋切成6塊。2、鯇魚片用油、薑絲及生抽拌勻3、鍋內注水煮沸，加入皮蛋，加蓋，大火煮沸兩分......

菜名：降火魚片湯主料：鯇魚肉160克、皮蛋1只、香菜3棵配料：油及生抽各2茶匙、姜2片、鹽少許做法：1、鯇魚肉切片、姜切絲、香菜切段，皮蛋切成6塊。2、鯇魚片用油、薑絲及生抽拌勻。3、鍋內注水煮沸，加入皮蛋，加蓋，大火煮沸兩分......

材料：冬瓜２５０克，鯇魚２５０克，姜２片。做法：（１）鯇魚以尾部爲好，去鱗洗淨，下油鹽起鑊，將魚煎至兩面黃色爲度。（２）冬瓜洗淨，切成細塊，與鯇魚一齊放入砂煲裏，加清水適量，用旺火煮沸後，改用文火煲２小時，調味供用。功效：平肝祛風、清熱解毒，明目養肝，治療眼乾......

〖原料〗：首烏70克，桑寄生50克，雞蛋3。〖做法〗：將首烏、桑寄生、雞蛋洗淨後一同放人砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮40分鐘，撈起雞蛋去殼，再放入鍋內煲40分鐘，加白糖煲沸即成，飲湯食蛋。〖功效〗：養血補腎、黑髮悅顏。用......

菜名：苦瓜腐竹魚尾湯主料：涼瓜250克、魚尾1條、腐竹100克、南北杏100克做法：1、涼瓜開邊去瓤洗淨，切塊。2、魚尾洗淨抹乾水分，入鍋煎至兩面金黃。3、煲內注入適量清水，加入南北杏及涼瓜，滾後加入魚尾，改中慢火煲1小時，再把腐竹......

材料：淡菜３０克，香菇１５克，木耳１５克。功效：滋潤涼血，補益肝腎。高脂血症，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。症見頭暈耳鳴，眼乾目澀，心悸失眠，便祕，口渴。做法：（１）香菇（去菌莖）浸軟洗淨，木耳浸開洗淨，去蒂，淡菜浸軟洗淨。（２）把香菇、淡菜加入鍋內，加清水適量......

養胃食譜木瓜鯇魚尾湯用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。製法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助......

原料：豬肝、何首烏、菊花、枸杞配料：料酒、鹽、胡椒粉、澱粉配法：1、豬肝洗淨切薄片，用料酒醃七八分鐘後，反覆用清水沖洗；2、洗乾淨的豬肝片用少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃漬15分鐘；3、沙鍋中注入適量清水，放何首烏大火......

材料：白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，生魚500克，馬蹄8個，生薑1片。功效：潤肺化痰，斂肺止咳，明目順氣。做法：1、白果去殼，開水稍煮去衣；南杏仁用開水燙、去衣；腐竹浸軟、切段；馬蹄去皮、洗淨、切兩片，生魚去鱗、腮及內臟，洗淨。2、將用......

材料：食物：薺菜鮮品５００克（幹品１５０克），生薑２片，大魚頭１個（連雙眼）。做法：薺菜鮮品爲佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。功效：清熱解毒，健胃消食，消暑和肝、養陰明目，利小便短赤，眼部結膜炎、血衄、尿血。說明：（１）薺菜性......

材料：鮑魚９０克，豆（右加勞）豆９０克，枸杞子３０克，生薑、紅棗適量。功效：清肝明目，養肝解毒。肝虛，症見頭暈眼花，視力減退，或有飛蚊症，伴腰痠退軟，心煩失眠，或慢性烏頭（或附子）中毒，症見下肢發麻，心亂胸悶，煩躁不安，視物模糊，小便不利等。對於慢性葡萄......

菜名：鹹魚頭菜乾湯主料：鹹魚頭8兩（約320克），白菜乾3/2兩（約60克），實板豆腐4件，姜1片，油1湯匙。做法：1、白菜乾用清水浸軟，約需1小時，洗淨榨乾水，切短段。2、實板豆腐放入滾水中，煮3分鐘，取出洗一下。3、鹹魚頭切開邊，去鰓洗淨，抹乾水。4......

夏日易患眼疾。青光眼是因眼壓增高而引起視乳頭損害和視野缺損的一種眼病，且多見瞳孔散大。中醫認爲是因暴怒忿鬱傷肝，鬱久化火生風，風光升擾於目；或因肝風內動，溼痰蓄積，風痰互結，上凌目竅所致。中醫並分爲風熱上擾型（症見頭......

菜名：塘葛菜煲生魚：材料：鮮塘葛菜一斤，生魚一斤（去鱗和內臟），瘦肉二兩，蜜棗四枚，老薑30克，果皮1/8個，清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯後調味，供8-10人用。功效：養陰、清肺、潤燥、補肝、明目。特點：成湯清撤鮮美。......

菜名：雞片蔬菜湯主料：雞肉4兩（約160克），薯仔1-2個，番茄2個，西芹2條，沙律油3/2湯匙，水3又1/2杯。調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。做法：1、雞肉洗淨、切片。2、薯仔去皮，切大塊；西芹去筋切長片，西芹葉洗淨留用；番茄用滾水浸過去皮，再切塊......

常言道吃什麼補什麼，在保護兒童視覺健康方面，很多家長認爲吃魚眼可以明目。但是，專家表示，其實魚眼睛等食物並非保護幼兒眼睛的最佳選擇。專家指出，魚眼睛雖然含有營養素，但營養素的含量不高，難以達到補眼作用。假若嬰幼兒父......

菜名：絲瓜肉片草菇湯主料：絲瓜500克，肉片250克，草菇200克。做法：清水6碗煲15分鐘。藥用價值：消暑、清熱、化痰、祛溼、活絡。備註：絲瓜性質較溫和，但屬蔬菜科，用作滾湯會稍涼，寒底人士最好加片姜同煲。功效：明目補肝，順氣活血，美容......

菜名：雞肝女貞草決湯主料：雞肝50克，女貞子10克，草決明10克。做法：加水煎湯30分鐘，吃雞肝飲湯。藥用價值：主要治療疳積翳型：目珠紅赤、迎風流淚、痛澀難睜，白膜遮晴，甚或夜盲。......

菜名：黃芪鱔魚湯主料：黃芪30克，鱔魚300克，生薑1片（切絲），紅棗5枚（去核），大蒜2條。做法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜洗淨切段，鱔魚殺後去腸雜、洗淨、斬件。起油鍋放入鱔魚、姜、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火......

以形補形、吃啥補啥，這是我國民間廣泛流傳的食補理念，一直被人們所推崇，但這種進補方式科學嗎？記者採訪了相關專家。迷信吃啥補啥，七歲娃吃魚眼上癮7歲的洋洋最近總是嚷嚷着要吃魚眼。在媽媽的追問下，洋洋才說出了真相。原......