孕期食譜 蛋卷肉
原料:雞蛋300克,豬肋條肉(五花肉)250克,大蔥5克,植物油15克,白酒5克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克。
做法:
步驟1:蛋打散,加入澱白粉少許攪勻。
步驟2:用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。
步驟3:將肉用搗碎放在大碗中,加入白醬油及酒、鹽、碎蔥,用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。
步驟4:把蛋皮鋪在菜板上,塗上少許澱粉。將攪好的肉抹平在蛋皮上約半釐米厚。
步驟5:再將抹肉的蛋皮捲成圓形。
步驟6:蛋卷放入鍋內隔水蒸約15分鐘至熟。蛋卷蒸熟取出斜切約1釐米厚,排好在碟中即成。
營養價值:
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒