栗子蔬菜瘦肉粥——養胃健脾補腎
製作:
1.取栗子去皮,搗碎,將青菜、木耳、菜花洗淨焯燙後剁碎備用。
2.將豬肉煮熟,剁碎,大米清洗浸泡半小時。
3.將米、栗子、豬肉、木耳一起下鍋,煮至米爛下入蔬菜末,再煮5-10分鐘即成。
功效:栗子營養全面,尤其是維生素含量豐富,有養胃健脾補腎強筋骨的作用。
香菇蒸蛋——助於視覺發育
食材:香菇、胡蘿蔔、豌豆、雞蛋
製作:
1.將雞蛋打均勻。
2.將香菇、胡蘿蔔切成丁煮熟後,加入蛋中調和,加冷水至八分滿,繼續攪拌至產生泡沫,這樣雞蛋被充分打散,蒸的蛋羹會比較嫩。
3.水開後,將打好的混合原料上屜蒸8-10分鐘,出鍋加幾滴香油即成。
功效:香菇有提高免疫力的作用,胡蘿蔔中的胡蘿蔔素有助於視覺發育。
豆腐鯽魚湯——增強抵抗力
食材:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、薑末少許,料酒、醋、食用油少許
製作:
1.將鯽魚洗淨,魚身抹少許麵粉,可防止粘鍋。
2.鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調料,加清水煮沸後加入豆腐。
3.再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
功效:蛋白質含量全面且優質,增強抵抗力。
刺蝟丸子——健脾養胃
食材:豬肉餡,雞蛋,江米,水澱粉,香油、料酒適量,蔥末、薑末少許
製作:
1.將江米用涼水泡半天,濾幹水後待用。
2.將豬肉餡放入盆內,加入雞蛋、水澱粉、香油、味精、料酒、蔥末、薑末、清水,用力攪拌,待有粘性時,搓成大小相等的丸子。
3.將丸子逐個沾一層江米,放入盤內,上籠用旺火蒸25分鐘即成。
功效:江米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等,為溫補強壯食品,有補中益氣,健脾養胃功效,對食慾不佳、脹腹瀉有緩解作用。